Krafne

Velika je moja ljubav prema dizanom tijestu, pa tako i prema krafnama. Pogotovo domaćim. Najčešće se spremaju u doba karnevala, u veljači, a ja sam ih poželjela malo ranije. Postoji jako puno recepata za krafne, ja sam ih probala nekoliko i trebalo mi je vremena da otkrijem svoj idealan recept. Najvažnije je da je tijesto mekano i glatko i da se lijepo uzdigne. Probajte ih i svakako javite dojmove :)
Isprintaj recept
Vrijeme za pripremu 1 sat 30 minuta
Serviranje za 6

Sastojci
  

  • 500 g brašna
  • 1,5 DI-go svježeg kvasca
  • 4 žumanjka
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice ruma
  • 60 ml ulja
  • 225 ml toplog mlijeka
  • korica jednog limuna
  • prstohvat soli

Upute za pripremu
 

  • U manjoj posudi razmrvite kvasac, dodajte malo toplog mlijeka, brašna i šećera (oduzmite od ukupne količine brašna, šećera i mlijeka). Pustite 10 minuta da se kvasac uzdigne.
  • U jednu veću posudu prosijte brašno.
  • Žumanjke i šećer i vanilin šećer dobro izradite mikserom, dodajte ulje, mlijeko, sol i koricu limuna. Sve sjedinite i dodajte u brašno. Dodajte i uzdignuti kvasac. Miksajte s nastavkom za tijesto 15 minuta.
  • Od gotovog tijesta izradite kuglice od 70 g (koristite vagu). Kuglice posložite na krpu s razmacima, te ih pokrijte drugom krpom. Pustite da se dižu na toplom 45 minuta.
  • Ugrijte ulje u loncu srednje veličine i kada vam se oko vrha drvene kuhinjske kuhače stvaraju manji mjehurići ulja, smanjite vatru. Krafne pečete tako da ona strana koja je bila dolje ide gore. Čim ih stavite na ulje poklopite lonac poklopcem 2 minute. Maknite poklopac i okrenite krafnu, ostavite otklopljeno (kad okrenete krafnu više ne poklapate poklopcem). Pečete još cca 2 minute.
    Ponovite postupak dok ne ispečete sve krafne. Morat ćete paziti na temperaturu ulja, ne smije biti previše zagrijano, a ni premalo.. Ja tijekom pečenja često smanjim temperaturu da mi ne zagori i potamni ulje čime krafne postaju jako tamne, a to ne želimo.. ;)
  • Gotove krafne izvadite na kuhinjski ubrus da se ocijedi višak masnoće. Mlake krafne punite sa slastičarskom špricom s uskim duguljastim nastavkom i punjenjem po želji (ja ih najviše volim s marmeladom od marelica). Pospite ih po želji šećerom u prahu. Dobar tek!