Go Back

Kolač od špinata, skute i borovnica

Ovo je kolač za sve one koji 'ne vole' špinat. Pogotovo za djecu. Danas vam donosim zanimljiv i drugačiji kolač od baby špinata u kombinaciji s divnom kremom od skute i borovnica. Boje su divne, prave proljetne, uz fantrastičan okus kolač je i zdrav. Ukoliko ga budete imali želje isprobati, svakako javite dojmove :)
5 from 1 vote
Vrijeme pripreme 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja 20 minuta
Porcije 6

Sastojci
  

Biskvit

  • 200 g baby špinata
  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 120 ml ulja
  • 250 g brašna
  • 2 žličice praška za pecivo

Krema od skute i borovnica

  • 600 g skute (sobne temperature)
  • 200 g Mascarpone sira (sobne temperature)
  • 250 g borovnica
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 listića želatine

Preljev

  • 2 prozirna preljeva za torte (za 500 ml tekućine)
  • 500 ml vode
  • 2 žlice vode
  • 250 g borovnica

Upute za pripremu
 

  • Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu bijela i kremasta. U tankom mlazu dodajte ulje uz neprestano miksanje. Dodajte usitnjeni špinat i sve lijepo sjedinite. Na kraju dodajte brašno sa praškom za pecivo. Sve povežite u homogenu smjesu.
    Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
    Manji pleh ( cca 25 x 35 cm) obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu za biskvit. Poravnajte. Pecite biskvit 20 - 25 minuta na 180 C. Ohladite.
  • Za kremu U srednju zdjelu ulijte hladnu vodu i potopite listić po listić želatine.
    Izblendajte borovnice. Stavite ih u manji lončić na vatru skoro do vrenja, maknite s vatre i umiješajte ocijeđenu želatinu. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
    Skutu i mascarpone sobne temperature izmiksajte najmanjom brzinom da budu kremasti, dodajte šećer u prahu i sve sjedinite. Dodajte borovnice i sve nježno špatulom spojite u homogenu kremu.
    Pripremljenu kremu premažite preko ohlađenog biskivita od špinata. Zagladite i ostavite u hladnjaku na minimalno 4 sata.
  • U jednom lončiću pomiješajte preljeve za tortu sa šećerom, dodavajte malo po malo vode uz neprestano miješanje kako vam se ne bi napravile grudvice. Zagrijavajte uz miješanje do vrenja. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi (dok se ne počne stvrdnjavati).
    Izvadite kolač iz hladnjaka, na vrh ravnomjerno rasporedite borovnice i prelijte pripremljenim preljevom za torte. Prelijevajte od sredine prema krajevima. Kolač ostavite u hladnjaku na minimalno 2 sata da se dodatno stisne.