Mousse torta od jagoda i pistacija

Danas vam donosim recept za fantastičnu mousse tortu. Nježni mousse od jagoda na podlozi od pistacija u kombinaciji s moussom od pistacija prava su proljetna eksplozija okusa i boja. Ova mousse torta nije komplicirana, jednostavna je i poprilično brza za pripremu. Mene je oduševila, kao i sve koji su je probali. Svakako je probajte, nećete pogriješiti!
5 from 1 vote
Isprintaj recept
Vrijeme za pripremu 4 sati
Vrijeme kuhanja 10 minuta
Serviranje za 6

Sastojci
  

Biskvit

  • 20 g neslanih pistacija
  • 10 g paste od pistacija
  • 60 g mljevenih badema
  • 70 g šećera
  • 3 bjelanjka

Mousse od jagoda

  • 200 g pirea od jagoda (400 g jagoda)
  • 3 lista želatine
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 100 g šećera
  • 1 žlica soka od limuna

Mousse od pistacija

  • 250 ml mlijeka
  • 3 žumanjka
  • 60 g šećera
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 3 lista želatine
  • 2 žlice paste od pistacija

Upute za pripremu
 

  • Započnite s biskvitom. Upalite i ugrijte pećnicu na 200 C. Pecite pistacije desetak minuta, a potom ih usitnite na manje komadiće, nemojte ih previše usitniti, neka se osjete komadići.
    Bjelanjke miksajte sve dok ne počnu rasti, dodajte malo po malo šećer i istucite u čvrsti snijeg. Bjelanjcima dodajte pastu od pistacija, sve lagano sjedinite pjenjačom (nikako mikserom). Umiješajte nježno bademe i sve sjedinite. Ulijte u kalup za tortu promjera 20 cm. Pospite po vrhu komadiće narezanih pistacija.
    Pecite 12 minuta na 180 C. Pečeni biskvit ohladite.
  • Stavite listiće želatine u posudu s hladnom vodom.
    400 g jagoda pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i stavite u posudu, na srednju vatru dok se ne počnu raspadati. Maknite s vatre i kroz cijedilo procijedite. U topli, procijeđeni pire od jagoda umiješajte želatinu koju ste ocijedili od viška vode. Ohladite na sobnoj temperaturi.
    200 ml vrhnja istucite u čvrsti šlag. Ohlađeni pire od jagoda, malo po malo umiješajte špatulom u tučeno slatko vrhnje.
  • Biskvit stavite na tanjur, oko biskvita stavite obruč za tortu na 20 cm. Ulijte pažljivo mousse od jagoda. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
  • U međuvremenu pripremite mousse od pistacija.
    Listiće želatine stavite u posudu s hladnom vodom.
    U jednoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom dok ne dobijete finu, bijelu kremu. Dodajte mlijeko i kuhajte na vatri oko 8 minuta uz neprestano miješanje. Maknite s vatre i u još vruće otopite listiće želatine koje ste ocijedili od viška vode. Dodajte i pastu od pistacija i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Ohladite na sobnoj temperaturi.
    200 ml slatkog vrhnja istucite u čvrsti šlag. Lagano dodavajte ohlađenu kremu od pistacija u tučeno slatko vrhnje, sve lijepo i nježno povežite špatulom.
    Mousse od pistacija ravnomjerno nanesite preko stisnutog moussa od jagoda. Ohladite u hladnjaku preko noći.
    Prije posluživanja, pažljivo maknite obruč oko torte i ukrasite po želji.