Muffini s borovnicama i Mascarpone sirom
Nisam neki ljubitelj muffina. Ako bi trebala izabrati omiljeni okus muffina to bi zasigurno bio s borovnicama. Sezona borovnica je upravo sad, a s obzirom da su vani nesnosne vrućine evo ideje za jednostavnu i brzu slasticu. Jako je sočan i fin zbog dodatka Mascarpone sira. Probajte i svakako javite dojmove :)
Vrijeme pripreme 15 minuta
Vrijeme kuhanja 30 minuta
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 jaja
- 250 g Mascarpone sira
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 ml mlijeka
- 50 g maslaca sobne temperature
- 150 g svježih borovnica
- prstohvat soli
Miksajte jaja sa šećerima dok se ne napravi fina krema. Dodajte maslac i Mascarpone sir. Sve lijepo izmiksajte da vam nestanu grudvice. Dodajte mlijeko, sol i prosijano brašno u koji ste umiješali prašak za pecivo. Sve mora postati homogena smjesa. Na kraju špatulom nježno umiješajte svježe borovnice.Pripremite kalup i košarice za muffine. Punite košarice do 3/4 visine. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.Muffine pecite oko 25-30 minuta. Ohladite i uživajte!