Prhke štrudle sa smokvama

Sjećate se štrudlica od smokava dok ste bili djeca? Meni su bile najbolje one od 'Lasta' Čapljina. Prhke, mekane i mirisne s neodoljivim punjenjem od svježih smokava. Neki dan sam dobila veću količinu svježih smokava i odlučila napraviti svoju verziju ove neodoljive štrudle. Prhko tijesto sam dodatno obogatila lješnjacima, a nadjev od smokava rumom i Amaretti keksima.. Kombinacija je božanstvena. Ne moram reći da se sve pojelo dok sam rekla keks.. :)
Isprintaj recept
Vrijeme za pripremu 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja 20 minuta
Serviranje za 6

Sastojci
  

Tijesto

  • 300 g brašna
  • pola praška za pecivo
  • 100 g tostiranih, samljevenih lješnjaka
  • 160 g hladnog maslaca
  • 90 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • pola žličice cimeta

Nadjev

  • 350 g očišćenih i narezanih smokava
  • 1 vanilin šećer
  • 40 g Digestive samljevenog keksa
  • 3 Amaretti samljevena keksa
  • malo cimeta
  • limunova korica
  • 2 žlice ruma

Upute za pripremu
 

  • Prvo pripremite nadjev. Smokvama odstranite kožu, narežite na komade i zgnječite vilicom. Dodajte vanilin šećer, koricu limuna i cimet. Stavite u jedan lončić i kuhajte 5 - 10 minuta na laganoj vatri. Prebacite smokve u staklenu zdjelu i dodajte mljevene kekse i Amarette (zbog arome). Na kraju umiješajte i rum. Sve lijepo sjedinite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Tostirane lješnjake stavite u blender i usitnite.
    U jednu zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo i maslac narezan na kockice, miksajte nastavkom za tijesto dok ne dobijete 'pijesak' od tijesta. Dodajte lješnjake, šećere, jaje, sol i cimet. Sve lijepo sjedinite u homogenu smjesu. Oblikujte kuglu od tijesta, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na sat vremena.
  • Hladno tijesto stavite na pobrašnjelu radnu površinu i razvaljajte pravokutnik debljine oko 4 mm. Zatim podjelite tijesto na 4 jednake, dugačke trake i rasporedite nadjev od smokava po cijeloj dužini traka, a potom pažljivo, pazeći da nadjev ne iscuri van poklopite obje strane tijesta preko nadjeva. Pripremite željeni kalup, obložite ga papirom za pečenje i prabacite dobivene štrudle (strana koja je spajana ide na papir). Izrezati željene veličine štrudla i ostaviti u hladnjaku na sat vremena. Prije pečenja, štrudle malo razmaknuti jer će prilikom pečenja narasti (ja sam pekla u dva navrata).
  • Upaliti i ugrijati pećnicu na 180 C. Peći štrudle 20-tak minuta na 180 C. Pečene posuti šećerom u prahu i pustiti da se ohlade.