Go Back

TORTA DELLA NONNA

Vrijeme pripreme 45 minuta
Vrijeme kuhanja 40 minuta
Slijed Desert
Porcije 6 osoba

Sastojci
  

Tijesto

  • 350 g glatkog brašna
  • 15 g gustina
  • 100 g šećera + 1 vanilin šećer
  • 190 g maslaca
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • prstohvat soli
  • malo pinjola

Krema

  • 750 ml mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 50 g brašna
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Upute za pripremu
 

  • Za prhko tijesto, umiješati brašno, gustin, šećer, vanilin šećer, maslac narezan na manje kockice, jaje, žumanjak i prstohvat soli. Zamijesiti glatko tijesto. Oblikovati ga u kuglu.
  • Zamotati dobivenu kuglu u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku dok ne napravite kremu.
  • Za kremu, pomiješati žumanjke i šećer i vanilin šećer. Dodati brašno i malo mlijeka (odvojite 1 00 ml od ovih 750 ml)
  • U jednom lončiću zakuhajte mlijeko skoro do vrenja i dodajte smjesu od žumanjaka, brzo miješajući. Miješajte dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Vruću kremu prekrijte prozirnom folijom i dobro ohladite
  • Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga u dva dijela (jedan neka bude veći za dno).
  • Stavite prvi dio u okrugli kalup i probodite vilicom na nekoliko mjesta. Staviti kremu na tijesto, prekriti kremu preostalim tijestom i na rubovima stisnuti da se zalijepi za tijesto ispod.
  • Posuti pinjole na vrh tijesta.
  • Uključiti pećnicu na 180 C. Peći u pećnici 25 minuta na najdojnjoj rešetki, nakon toga 10-tak minuta na srednjoj. Ohladiti.