Go Back

PANZEROTTI PUGLIESI

Panzerotti su specijalitet juga Italije, točnije regije Puglia. Inače, moj najdraži gastronomski dio Italije. Hrana im je božanstvena! Panzerotti se mogu pripremiti sa različitim nadjevima, dok salsu od rajčice možete zamijeniti nasjeckanim svježim rajčicama i bosiljkom. Vrlo je interesantna kombinacija nadjeva sa ricottom i sušenim rajčicama. Osim što se prže u ulju, panzerotte možete peći i u pećnici. Mi ih obožavamo, nadam se da će se i vama svidjeti.
Vrijeme pripreme 30 minuta
Vrijeme kuhanja 30 minuta
Slijed Glavno jelo
Cuisine Italija
Porcije 4 osobe

Sastojci
  

Tijesto

  • pola kocke svježeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • 500 g brašna
  • 100 ml toplog mlijeka
  • 200 ml mlake vode
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žličica soli

Nadjev

  • 250 g salse od rajčica
  • 1 mozzarella
  • 50 g šunke
  • origano ili bosiljak, papar

Upute za pripremu
 

  • U jednu posudu razmrvite kvasac, dodajte šećer, toplo mlijeko i dvije žlice brašna. Ostavite na toplome da se kvasac digne.
  • U mikseru izradite tijesto od brašna, soli, ulja, mlake vode i uzdignutog kvasca. Tijesto će biti ljepljivo, pospite ga brašnom, prebacite ga u zdjelu na toplo da se diže sat vremena.
  • U međuvremenu napravite nadjev. U jednoj zdjeli pomiješajte salsu, mozzarelu narezanu na kockice, šunku narezanu na sitno, po želji dodajte origano ili bosiljak te papar.
  • Uzdignuto tijesto prebacite na radnu plohu posutu brašnom te podijelite na 7 loptica. Svaku lopticu razvaljajte na debljinu od pola centimetra. Na sredinu stavite žlicu nadjeva, preklopite i rubove spojite tako da ih utisnete prstima.
  • Pripremljene panzerotte pecite u dubokom vrućem ulju, svaku stranu par minuta, dok ne poprime zlatno smeđu boju.