Mascarpone brioche
Dizana tijesta moj su favorit u jesen i u zimsko doba. Nema ništa ljepše od kuće koja miriše po slatkom pecivu. Barem meni. Podsjeća me na djetinjstvo i na sve divne mirise slatkih peciva moje vrijedne mame. Danas vam donosim recept za Mascarpone brioche, savršeno mekane i ukusne. Jednostavno ih je za pripremiti, a nisu 'krušasti' već su iznimno mekani zbog mascarpone sira. Svakako ih probajte, nećete požaliti!
Vrijeme pripreme 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja 20 minuta
- 500 g brašna
- 1 instant suhi kvasac
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- 250 g Mascarpone sira
- 70 g šećera
- 30 g maslaca
- 50 ml mlakog mlijeka
- prstohvat soli
Premaz
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka
Pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer, sol, potom dodajte jaje i žumanjke. Miksajte mikserom srednjom brzinom dok se sve ne sjedini. Dodajte mlako mlijeko i mascarpone, miksajte sve zajedno 15 minuta. Tijesto će biti mekano i eleastično. Na kraju dodajte maslac narezan na komadiće i nastavite miksati do se sav maslac ne otopi.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže sat vremena.
Uzdignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte jedan krug. Režite trokute, na svaki najširi dio trokuta stavite žličicu marmelade i zarolajte je kako bi dobili izgled kiflice (briocha).
Kalup za pečenj namažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Posložite brioche jedan do drugoga (neuredno, jer će ispasti efektnije). Premažite ih razmućenim žumanjkom kojem ste dodali dvije žlice mlijeka. Pustite brioche da se dižu još 30 minuta.
Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
Pecite brioche 20 minuta na 180 C.
Gotove brioche po želji pospite šećerom u prahu.