Smokvice
Smokvice su još jedan u nizu Božićnih kolačića. Pripremaju se od pivskog tijesta i ulja (izvorno), ali ja sam ga prilagodila sebi i dodatno 'oplemenila' aromama, smanjila sam količinu šećera i umjesto ulja koristila maslac. Rezultat je odličan! Doslovno se tope u ustima, a čim duže stoje, još su bolje i ukusnije. Probajte i obavezno javite dojmove!
Sastojci
Tijesto
- 500 g brašna
- pola praška za pecivo
- 150 ml piva
- 250 g maslaca
- korica jednog limuna
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
Nadjev
- 3 jabuke
- 100 g grožđica
- 100 g mljevenih badema
- pola žličice cimeta
- 2 žlice ruma
- 40 g šećera
- 1 vanilin šećer
- korica jednog limuna
Posip
- 100 g šećera u prahu
Upute za pripremu
- Zamijesite tijesto od brašna, pola praška za pecivo, vanilin šećera, korice limuna, soli, piva i maslaca narezanog na kockice. Sve lijepo sjedinite, dobit ćete fino mekano tijesto. Formirajte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite sat vremena u hladnjaku.
- U međuvremenu grožđice namočite u vodi. Ogulite i očistite jabuke od koštica. Naribajte ih. U jedan lončić na vatru stavite jabuke i šećere, kuhajte desetak minuta dok ne ispari tekućina. Maknite s vatre. U jabuke dodajte ocijeđene grožđice, mljevene bademe, cimet, rum i koricu limuna. Promiješajte da se sve lijepo sjedini.
- Pobrašnite radnu površinu, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na tanko. Vadite krugove čašom ili okruglim kalupom cca 8 cm. Na svaki krug u sredinu stavite žličicu nadjeva i zatvorite tako da formirate tijesto da izgleda kao smokvica.
- Veći pleh obložite papirom za pečenje. Slagati smokvice jednu do druge u pleh s razmakom.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
- Pecite smokvice 20-tak minuta dok ne porumene na 180 C.
- Još tople uvaljajte ih u šećer u prahu.