Spiralni keksi s lješnjacima
Ovi keksi su me oduševili. Divno su prhki, mirisni,ukusni. Savršen su izbor za Božićne kolačiće. Doma uvijek imam dvije velike, dekorative staklene zdjele s poklopcem u kojima držim kekse. Ovi izgledaju kao nacrtani u njima, samo je problem što su preukusni, pa brzo nestaju :)Probajte ih za nadolazeće blagdane, nećete pogriješiti!
Sastojci
- 200 g brašna
- 160 g maslaca
- 90 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žumanjka
- 40 g mljevenih lješnjaka
- 1 žlica kakao praha
- pola žličice cimeta
- prstohvat soli
Premaz
- 1 bjelanjak
- 30 g sjeckanih lješnjaka
Upute za pripremu
- Od brašna, maslaca, šećera, vanilin šećera, soli i jednog žumanjka zamijesite glatko tijesto i podijelite tijesto na dva dijela.
- U jedan dio tijesta dodajte mljevene lješnjake, kakao, cimet i drugi žumanjak. Sve sjedinite i napravite kuglu od tamnog tijesta, zamotajte u prozirnu foliju. Od svijetlog tijesta napravite kuglu, isto tako je zamotajte u prozirnu foliju. Obje kugle stavite u hladnjak na 1 sat,
- U jednu posudu stavite sjeckane lješnjake.
- Bjelanjak malo izbatite sa vilicom.
- Nakon sat vremena, izvadite oba tijesta iz hladnjaka. Svijetlo tijesto razvaljajte na papiru za pečenje otprilike na 4 mm u pravokutnik. Na drugom papiru za pečenje razvaljajte tamno tijesto na nešto manji pravokutnik od svijetlog tijesta.
- Svijetlo tijesto premažite bjelanjkom, na bjelanjak stavite tamno tijesto i stisnite da vam se dobro zalijepi. Zarolajte roladu, Roladu sa svih strana namažite pomoću kista s bjelanjkom i uvaljajte u sjeckane lješnjake.
- Roladu pažljivo umotajte u prozirnu foliju i ostavite je u hladnjaku na 30 minuta.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
- Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka i izrežite roladu na šnitice (ja sam ih rezala na otprilike 5 mm).
- Veći pleh za pečenje obložite s papirom za pečenje i poslažite šnitice s razmakom. Pecite ih na 180 C 15 - 20 minuta dok ne porumene.
