Torta od palačinki
Ova torta je moj eksperiment. Uspješan. Imala sam viziju kako bi trebala izgledati, iskombinirala sam kreme, jedna je lagana bijela krema od mlijeka i bijele čokolade, a za punjenje palačinki sam prvo htjela čokoladni ganache, ali je previše rijetka pa sam je dodatno oplemenila maslacem i šećerom, da mi punjenje ne bi curilo van. Torta je vrlo ukusna i efektna. Ne znam koliko se to vidi prema priloženoj fotografiji jer za fotografiranje nisam imala previše vremena. Uglavnom, ovo je moja verzija torte od palačinki :) Nadam se da će vam se svidjeti..
Sastojci
Tijesto za palačinke
- 600 ml mlijeka
- 3 jaja
- 25 g šećera
- 1/4 žličice praška za pecivo
- 20 g rastopljenog maslaca
- 280 g brašna
- 2 žlice ruma
- korica jedne naranče
- prstohvat soli
Bijela krema
- 600 ml mlijeka
- 100 g bijele čokolade
- 80 g gustina
- 80 g šećera u prahu
- 2 vanilin šećera
- 100 g omekšalog maslaca
- korica jedne naranče
- par kapi arome vanilije
Čokoladna krema
- 150 g tamne čokolade
- 150 ml slatkog vrhnja
- 120 g omekšalog maslaca
- 30 g šećera u prahu
Upute za pripremu
- Od tijesta za palačinke napravite 11 palačinki u tavi promjera 22 cm.
- Za bijelu kremu, 100 ml mlijeka pomiješajte sa vanilin šećerom, koricom naranče i gustinom te stavite na laganu vatru da se sve otopi. Ugasite vatru.
- U drugi lončić stavite ostatak mlijeka (500 ml) i u mlijeko razlomite bijelu čokoladu, na najmanjoj vatri polako rastopite čokoladu. U 'čokoladno' mlijeko dodajte mlijeko s gustinom i vanilin šećerom i sve miješajte na vatri do gustoće pudinga. Prebacite kremu u staklenu posudu, prekrijte je s prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom kratko i u hladnjaku.
- Kad se krema ohladila, izmiksajte u jednoj posudi omekšali maslac, aromu vanilije i šećer u prahu, te polako dodavajte žlicu po žlicu kreme u smjesu od maslaca i šećera. Sve lijepo sjedinite.
- Za čokoladnu kremu u jednom lončiću do vrenja ugrijte slatko vrhnje, maknite s vatre i otopite tamnu čokoladu koju ste izlomili na kockice. Ohladite. 120 g omekšalog maslaca izmiksajte s 30 g šećer u prahu te polako dodavajte ganache od čokolade. Sve lijepo sjedinite.
- Koristite obruč za torte ili kalup za tortu 22 cm. ja sam koristila obruč koji sam stavila na tanjur za posluživanje. Na dnu sam stavila jednu palačinku koju sam namazala s malo bijele kreme.
- 10 palačinki namažite s čokoladnom kremom i zamotajte (vidi fotografiju).
- 5 namazanih i zamotanih palačinki stavite u kalup na palačinku koju ste premazali bijelom kremom i stavili na dno. Premažite bijelom kremom te na kremu na isti način posložite ostalih 5 namazanih i zarolanih palačinki. Sve ravnomjerno namažite bijelom kremom. Ostavite u hladnjaku da se dobro stisne.
- Nakon 6 sati ili sljedeće jutro, ukrasite tortu po želji. Pazite prilikom rezanja torte da je režete poprečno, da vam se vidi presjek palačinki.