Tiramisu tart
Zašto bi bilo jednostavno kad može biti komplicirano. Nisam željela klasičan tiramisu, pa sam odlučila napraviti svoju verziju tiramisu tarta. Jako je zanimljivog izgleda, a kombinacija prhkog tijesta, mascarpone kreme i kave definitivno miluje nepce. Odličan je. Recept traži malo više truda nego klasična izvedba, ali trud se isplati. Ako ga isprobate, svakako javite dojmove ;)
Sastojci
Prhko tijesto
- 350 g brašna
- 15 g gustina
- 100 g šećera
- 190 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 30 g kakao praha
- prstohvat soli
Krema
- 4 žumanjka
- 100 g šećera u prahu
- 500 g mascarpone sira
- 10 piškota keksa
- 150 ml skuhane i ohlađene kave
- 4 žlice ruma
Upute za pripremu
- Prvo skuhajte kavu i ostavite je da se ohladi. U ohlađenu kavu dodajte 4 žlice ruma.
- Od svih sastojaka za tijesto napravite kompaktnu kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na sat vremena.
- U međuvremenu pripremite kremu. Izmiksajte pjenasto žumanjke sa šećerom u prahu i stavite ih u jednu staklenu posudu iznad lončića s ključalom vodom da se napravi gusta krema. Za to će vam trebati 10 - 15 minuta miješanja. Maknite s pare i ohladite. U ohlađeno, dodavajte malo po malo mascarpone sir. Ne miksajte, nego lijepo pjenjačom umutite da krema postane kompaktna.
- Izvadite hladno tijesto i 3/4 tijesta na pobrašnjeloj radnoj površini razvaljajte na veličinu kalupa za tortu (22 - 24 cm). Utisnite tijesto u dno i rubove. Na tijesto ravnomjerno nanesite pola kreme. Umačite piškote u hladnu kavu i posložite po kremi. Nanesite ostatak kreme. Preostalo tijesto razvaljajte u trakice i pažljivo posložite po vrhu.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Tart pecite 30 tak minuta na 180 C.