FOCCACIA
Donosim vam recept za perfektnu foccaciu. Uživajte!Focccacia je jedan od klasika talijanske kuhinje. U Italiji ćete je pronaći doslovno svugdje, od uličnog street fooda do vrhunskog restorana. Foccacia je vrsta kruha koju je teško ne voljeti. Vole je čak i izbirljivija djeca (naravno daćete im prije nego vide maknuti masline, pomidore, ružmarin J)..Ja je radim često, naročito kad nam dolaze prijatelji u goste. Savršeno mi dobro ide uz bocu dobrog vina. Odličan mi je saveznik dobrog druženja! A, jednako mi je dobra topla i hladna. Iako je preferiram toplu, hruskavu… Mmmm..
Sastojci
- 400 g glatkog brašna
- 200 g oštrog brašna
- 1 žlica soli
- 1 žlica šećera
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1-1,5 dcl maslinovog ulja
- 350 ml tople vode
Za pospiranje
- malo ružmarina
- po želji malih pomodorina
- po želji maline Kalamata
- malo krupne soli
- malo maslinovog ulja
Upute za pripremu
- U posudu stavite obje vrste brašna, kvasac, šećer, ulje, toplu vodu i sol. Mijesite 10-tak minuta kako bi dobili lijepo, glatku kuglu.
- U lagano nauljenu posudu prebacite tijesto, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom da se diže oko sat i pol vremena.
- Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi u veličinu pleha u kojem ćete peći foccaciu.
- U dobro nauljen pleh prebaciti foccaciu i ostaviti da se diže još sat vremena.
- Na dnopećnice stavite posudu sa vodom, kako bi se focaccia pekla u vlazi.
- Pećnicuugrijati na 220C.
- Nakon sat vremena, prstima utisnuti rupice u tijestu, pa po tijestu posložiti pomidore, ružmarin i malo krupne soli. Premazati s malo maslinovog ulja.
- Peći 20-tak minuta.