Tart sa šljivama i bademima
Još jedan u nizu sezonskih kolača. Šta ću kad volim koristiti sezonske namirnice u kuhanju i u spravljanju kolača. Ovaj put sam pripremila fantastičan tart sa šljivama i bademima. Jednostavan, fin i profinjen. Definitivno ima sve komponente koje ja cijenim kod slastica. Probajte ga napraviti, pogotovo u ovo vrijeme kad su šljive dozrele i imaju najslađi okus. Svakako mi javite dojmove :)
Vrijeme pripreme 1 sat
Vrijeme kuhanja 40 minuta
Tijesto
- 160 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 3 žumanjka
- 300 g brašna
- 50 g mljevenih badema
- korica jednog limuna
- prstohvat soli
Nadjev
- 50 g mljevenih badema
- 1 kg šljiva
- 30 g šećera
- 20 g maslaca
U jednoj posudi izradite maslac sa šećrom u prahu, dodajte postepeno žumanjke, pa brašno, bademe, koricu limuna i na kraju prstohvat soli. Sve kratko sjedinite.Tijesto formirajte u kuglu, spljoštite ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na sat vremena. Pripremite kalup za tart. Namažite ga maslacem. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte na 5 mm. Obložite kalup za tart tijestom, utisnite dobro rubove, a tijesto na nekoliko mjesta izbockajte vilicom. Pospite mljevenim bademima i vratite u hladnjak dok ne pripremite šljive. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
Šljive oprati i očistiti od koštica. Pažljivo ih izrežite na osmine. Izvadite tijesto iz hladnjaka i posložite ploške šljiva s kožicom prema dolje, na mljevene bademe (ja sam ih slagala u oblik cvijeta). Slažite ploške u gusto, jer morate potrošiti sve šljive :) Pospite šljive šećerom i maslacem narezanim na kockice.
Pecite na 180 C 30-tak minuta do zlatno smeđe boje. Ohladite i pospite po želji šećerom u prahu.