Cimet pletenice
S obzirom daj je vani prohladno i vjetrovito, za mene su to idealni uvjeti za spremanje slatkog s dizanim tijestom. Odlučila sam raditi cimet pletenice. Mirisne, mekane, ma predivne izgledom, ali i okusom.. Moram priznati da su moji ukućani uživali u njima. Idealne su uz šalicu čaja ili šalicu toplog mlijeka. Konzumirajte ih kako poželite, savršene su u svim kombinacijama.
Sastojci
Tijesto
- 2 jaja
- 200 ml toplog mlijeka
- 25 g svježeg kvasca
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g otopljenog maslaca
- 600 g brašna
- prstohvat soli
Nadjev
- 150 g omekšalog maslaca
- 200 g smeđeg šećera
- 2 velike žlice cimeta
- korica jednog limuna
Premaz
- 1 jaje
- 2 žlice mlijeka
Glazura
- 100 ml vode
- 100 g šećera u prahu
Upute za pripremu
- Izmrvite svježi kvasac u manju zdjelicu, dodajte malo toplog mlijeka, šećera i brašna (oduzmite od ukupne količine). Pustite da se uzdigne, desetak minuta. Miksajte jaja sa šećerima, dodajte toplo mlijeko, brašno otopljeni maslac i sol. Miksajte s nastavkom za tijesto 10 minuta. Morate dobiti fino, mekano tijesto koje se odvaja od zdjele. Zdjelu zatvorite s prozirnom folijom i ostavite na toplom 1 sat da se tijesto udupla.
- Za nadjev miksajte šećer i omekšali maslac, dodajte cimet i koricu limuna.
- Nakon sat vremena tijesto prebacite na pobrašnjelu radnu površinu i razvaljajte ga na pravokutnik debljie 0,5 cm. Namažite ga pripremljenim nadjevom.Tijesto preklopite po trećini s obje strane. Kao na priloženoj fotografiji.
- Oštrim nožem isjecite trakice širine cca 3.5 cm.
- Svaku trakicu prerežite dva puta po duljini (dobit ćete 3 trakice). Od svake trakice ispletite pletenice. Ponovite postupak dok ne potrošite sve trakice.
- Pletenicu uvijte u pužića (kao na fotografiji) i stavite u nauljene kalupe za muffine. Ostavite pletenice da narastu još pola sata do sat vremena.
- Premažite ih umućenim jajem i mlijekom.Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite ih 25 minuta na 180 C dok ne dobiju zlaćanu boju.
- U međuvremenu pripremite šećernu glazuru. U lončiću zakuhate vodu i šećer u prahu dok ne dobijete svijetli sirup. Premažite još vrele cimet pletenice vrućim sirupom. Ohladite i uživajte!