Jednostavna torta s jagodama
Ja jednostavno obožavam lagane, pufaste torte od jagoda. Pa zašto se ne bi ova torta zvala jednostavna torta s jagodama. Izmislila sam je po svojem guštu.. Pjenasati biskvit s dodatkom badema, jagoda i lagana krema od mascarponea.. Upravo tako izgleda moja savršena voćna torta od jagoda. Izgledom i okusom fantastična. Ali stvarno.. Obavezno probajte i javite mi dojmove :)
Biskvit
- 3 velika jaja
- 125 g šećera
- 125 g mljevenih badema
- 30 g brašna
- prstohvat soli
Coulis od jagoda
- sok jednog limuna
- 350 g jagoda
- 50 g šećera
- 25 g gustina
Krema
- 300 ml slatkog vrhnja
- 150 g mascarpone sira
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjcima dodajte malo soli i miksajte, čim se počnu pjeniti dodajte im polovicu šećera. Miksajte 5 minuta. U drugoj zdjeli miksajte žumanjke sa ostatkom šećera, dodajte brašno i sve sjedinite. Lagano špatulom sjednite smjesu od žumanjaka sa smjesom od bjelanjaka. Na kraju dodajte i mljevene bademe, isto tako ih špatulom umješajte u smjesu. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.Pripremite kalup od 20 cm. Obložite ga papirom za pečenje. Stavite u kalup pola smjese. Pecite 12 minuta. Ohladite. Ponovite postupak s drugom polovicom smjese. Za coulis jagode očistite od peteljki i narežite na manje komade. Stavite ih u manji lončić i dodajte šećer. Pomiješajte gustin i sok od limuna. Zakuhajte jagode sa šećerom i čim počnu biti mekane, lagano ih zdrobite vilicom. Dodajte gustin s limunovim sokom i sve dinstajte na laganoj vatri par minuta. Ugasite i ohladite.
Za kremu izmiksajte slatko vrhnje u čvrsti snijeg i dodajte mascarpone. Sve lijepo sjedinite.
Jedan biskvit stavite na ukrasni tanjur ili stalak za tortu. Stavite obruč oko biskvita. Na obruč prislonite polovice jagoda u jedan red, a u drugi red između poslaganih jagoda posložite polovice jagoda kako bi popunili rupe. Na biskvit namažite polovicu kreme od vrhnja i mascarponea, a na kremu pažljivo namažite coulis od jagoda. Na coulis stavite ostatak kreme i na kremu drugi biskvit. Ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata da se sve stisne. Pažljivo maknite obruč i pospite biskvit po želji šećerom u prahu.