Sicilijanski keksi od badema
Donosim vam stari, tradicionalni Sicilijanski recept za kekse od badema. Ako volite bademe onda je ovo pravi recept za vas. Vrlo se jednostavno pripremaju, a efekt je izvrstan (vrlo su dekorativni). Savršeni su za izradu u vrijeme Božićnih blagdana kada cijela kuća zamiriše po bademima.. Predivno.. Uživajte :)
Vrijeme pripreme 1 sat
Vrijeme kuhanja 11 minuta
- 3 bjelanjka
- 250 g bademovog brašna
- 150 g šećera u prahu
- par kapi ekstrakta gorkog badema
- prstohvat soli
Dekoracija
- cijeli oljušteni badem ili kandirano voće
- šećer u prahu
Bjelanjke miksajte s malo soli dok se ne krenu pjeniti, odmah dodavajte malo po malo šećera i par kapi ekstrakta badema. Miksajte 10 minuta.Umiješajte lagano špatulom bademe u snijeg od bjelanjaka. Zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku sat vremena. Dno kalupa za pečenje obložite papirom za pečenje. Uzmite slastičarsku vrećicu i zvjezdasti nastavak te oblikujte kekse od badema direktno u pleh (ja sam radila dva đira i da mi budu malo više u visinu). Na vrh keksa staviti oljušteni badem ili kandirano voće po želji.Ukoliko vam je pleh manjih dimenzija i može u hladnjak bilo bi dobro da budu još u hladnjaku 10-tak minuta dok se pećnica ne zagrije jer ćete tako spriječiti da se keksi 'razliju' prilikom pečenja. Upalite i ugrijte pećnicu na 170 C. Pecite kekse 11-12 minuta dok blago ne porumene. Izvadite ih iz pećnice i odmah ih pospite šećerom u prahu i ostavite da se potpuno ohlade prije nego ih dodirnete.
p.s. Bademe ćete oljuštiti tako da ih kuhate u ključaloj vodi 1 minutu. Maknete s vatre, ocijedite i stavite pod mlaz hladne vode. Poslije toga ih jednostavno oljuštite.