Prhka torta s ricottom i bademima
Ovo je desert napravljen od sastojaka koje sam u tom trenutku imala u kući. Slastica je napravljena od prhke podloge s finim svilenkastim nadjevom od ricotte i s listićima badema.. Nije pretenciozna, vrlo je lagana i nije preslatka. Ako tražite ukusan i jednostavan desert, koji baš uvijek uspije to je taj :)
Vrijeme pripreme 1 sat
Vrijeme kuhanja 40 minuta
Prhko tijesto
- 300 g brašna
- pola praška za pecivo
- 80 g šećera
- 150 g maslaca
- 1 jaje
- Korica jednog limuna
- prstohvat soli
Nadjev od ricotte
- 400 g ricotte
- 90 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 2 jaja
- korica jednog limuna
- 1 pakiranje badema u listićima
Brašnu dodajte pola praška za pecivo, hladni maslac narezan na kockice, sol, koricu limuna i šećer. Morate dobiti mrvičasto tijesto. Na kraju dodajte jaje. Sve brzo umijesite da dobijete kompaktno tijesto. Od tijesta napravite disk, omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na sat vremena.
Za nadjev miksajte jaja sa šećerima, dodajte limunovu koricu (miksajte dok ne dobijete finu kremu od jaja, 5 - 10 min). U drugoj zdjeli s pjenjačom izradite ricottu, dodavajte žlicu po žlicu kreme od jaja (bez miksanja, sve lijepo i nježno povežite špatulom). Pripremite kalup za tortu od 20 - 22 cm. Obložite ga papirom za pečenje ili dobro zamastite maslacem (dno i stranice kalupa).Izvadite hladno tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na otprilike 3 - 4 cm više od kalupa (trebaju vam i stranice od tijesta, a ne samo dno kalupa). Prebacite tijesto nježno u kalup, utisnite stranice, nožem pažljivo odrežite neravne rubove i ulijte nadjev od ricotte. Poravnajte. Po vrhu ravnomjerno pospite listiće badema. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite tortu otprilike 35 - 40 minuta dok ne postane zlatno žute boje. Ohladite i uživajte!