Torta od karameliziranih jabuka s kremom od vanilije
Danas s vama dijelim recept za divnu tortu od karameliziranih jabuka u kombinaciji s prhkim tijestom i finom kremom od vanilije. Ovo je jedna od onih slastica za koje će vas svi pitati recept. Sigurna sam :)
Vrijeme pripreme 30 minuta
Vrijeme kuhanja 35 minuta
Tijesto
- 300 g brašna
- 80 g šećera
- 200 g maslaca
- korica jednog limuna
- 1 jaje
- prstohvat soli
Krema od vanilije
- 4 žumanjka
- 90 g šećera
- 1 vanillin šećer
- mahuna vanilije
- 1 l mlijeka
- 100 g gustina
Karamelizirane jabuke
- 2 veće jabuke
- 40 g maslaca
- 2 žlice šećera
- pola žličice cimeta
Od brašna, šećera, limunove korice, maslaca izrezanog na kockice i jednog jaja napravite fino glatko tijesto. Namastite kalup za tortu dimenzija 24 cm. Tijesto razvucite po dnu i po rubovima kalupa. Ostavite u hladnjaku. Ogulite jabuke, očistite od koštica i narežite na tanke šnitice. U veću tavu na vatri otopite maslac i šećer, dodajte narezane jabuke i cimet. Lagano miješajte sve dok jabuke potpuno ne omekšaju. Maknite s vatre, prebacite u zdjelu i pustite da se hlade.
Za kremu miksajte žumanjke sa šećerima, dok se ne napravi krema. Polako dodajte gustin i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte sa sastruganom mahunom vanilije na laganoj vatri. Kad se mlijeko ugrijalo, ulijte polako smjesu od jaja. Konstantno miješajte do gustoće pudinga. Maknite s vatre.
Upalite i ugrijte pećnicu na 170 C.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, posložite karamelizirane jabuke po dnu tijesta. Na jabuke razmažite ravnomjerno kremu od vanilije. Stavite u pećnicu i pecite oko 35 do 40 minuta.