Brioche s komadićima čokolade
S obzirom da moja djeca nisu oduševljena Pincom, odlučila sam za njih ovaj Uskrs napraviti brioche s komadićima čokolade. Danas je bila proba i prošla sam :) , ne samo da sam prošla nego nije ostalo ni komadića.. Obožavam raditi s ovakvim podatnim tijestom, a kad se tijekom pečenja miris proširi cijelom kućom, mi ne možemo dočekati kad će se ispeći i ohladiti. Uglavnom, ovo je moj prijedlog što možete napraviti za ovaj Uskrs, uz Pincu i Uskršnju pletenicu. Zašto ove godine ne bi napravili i Brioche s komadićima čokolade?! Ja sam za..
Vrijeme pripreme 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja 25 minuta
- 500 g brašna
- 200 ml toplog mlijeka (ne vrućeg)
- 20 g svježeg kvasca
- 70 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 100 g maslaca sobne temperature
- 2 jaja
- 100 g tamne čokolade u komadićima
- korica jedne naranče
- prstohvat soli
Premaz
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka
Izmrvite kvasac u manju zdjelu, dodajte žlicu šećera, brašna i malo mlijeka (oduzmite od ukupne količine šećera, brašna i mlijeka). Pustite 5 do 10 minuta da se kvasac uzdigne.
U veću zdjelu stavite brašno, ostatak šećera, vanilin šećer, mlijeko, jaja, sol, koricu naranče i miksajte s nastavkom za tijesta. Dodajte uzdignuti kvasac. Sve lijepo sjedinite pa dodajte komadić po komadić maslaca. Miksajte 10-tak minuta najvećom brzinom. Na kraju dodajte komadiće čokolade i miksajte najmanjom brzinom kratko, samo da se komadići čokolade ukomponiraju u tijesto. Prekrijte zdjelu prozirnom folijom i pustite na toplom da se diže 1 sat.
Prebacite tijesto na radnu površinu i od tijesta formirajte 12 loptica iste veličine (trebati će vam vaga).Kalup veličine 26 cm dobro namastite i pobrašnite. Loptice tijesta stavite u kalup. Prekrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta na toplom da se dignu. Umutite žumanjak s dvije žlice mlijeka i uz pomoć kista premažite brioche. Upalite I ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite brioche 25 - 30 minuta dok lijepo ne porumene (moje su malo previše potamnile, jer nisam pazila).