PRHKA PITA OD SIRA I ORAHA
Ovaj recept bi se mogao nazvati povratak tradiciji. Svi se sjećamo mirisnih pita koje su radile naše mame i bake za vrijeme obiteljskih okupljanja. E, pa to je ta pita.. Kombinacija prhkog tijesta, oraha i svježeg sira je odlična. Isprobajte recept, nećete požaliti. Miriše na najbolji kolač iz djetinjstva..
Sastojci
Tijesto
- 300 g brašna
- 60 g šećera
- 150 g maslaca
- 3 žumanjca
- 1 limun, naribana korica
- 2 žlice kiselog vrhnja 16% m.m.
- Prstohvat soli
Nadjev od oraha
- 150 g mljevenih oraha
- 100 g šećera
- 2 žlice ruma
- 50 ml toplog mlijeka
Nadjev od sira
- 500 g svježeg polumasnog sira
- 3 bjelanjka
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice grisa
Upute za pripremu
- Napravite mrvičasto tijesto od svih sastojaka za tijesto i sjedinite. Mijesite vrlo kratko te oblikujte kuglu. Dobivenu kuglu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.
- U međuvremenu sameljite orahe i pomiješajte sa šećerom i rumom te prelijte toplim mlijekom.
- Pomiješajte sir i šećere pa lagano umiješajte snijeg od stučenih bjelanjaka. Umiješajte ručno, nikako mikserom. Dodajte gris.
- Pripremite kalup u kojem ćete peći pitu, premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Upalite pećnicu i zagrijte na 180 C.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka , 2/3 tijesta razvaljajte na veličinu kalupa. Na njega stavite nadjev od oraha, a nadjev od oraha dodajte nadjev od sira. Po vrhu naribajte preostalo hladno tijesto.
- Pecite oko 35 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju. Pospite šećerom u prahu.
