Go Back

Čokoladni keksi s pistacijama

Već mi je sad jasno da će ovaj Božić, odnosno blagdanski kolačići označiti pistacije. Nedavno sam bila u Siciliji i podno Etne u gradu Bronte (proizvode najbolje pistacije na svijetu) kupila predivne pistacije koje sam namjenila za izradu blagdanskih slastica. Znam da je rano, u potpunosti se slažem.. Ali ako želite na vrijeme nabaviti namirnice (pistacije), onda i nije.. Spremite recept, trebat će vam... Keksići su okusom i izgledom famozni!
Isprintaj recept
Vrijeme pripreme 2 sati
Vrijeme kuhanja 12 minuta
Porcije 8

Sastojci
  

Čokoladno tijesto

  • 250 g brašna
  • 80 g šećera u prahu
  • 30 g kakao praha
  • 160 g maslaca
  • 1 jaje

Tijesto od pistacija

  • 250 g brašna
  • 80 g šećera u prahu
  • 70 g mljevenih pistacija
  • 1 žličica paste ili kreme od pistacija
  • 160 g maslaca
  • 1 jaje

Dekoracija

  • 120 g bijele čokolade
  • sjeckani pistaciji
  • 1 žličica suncokretovog ulja
  • 1 žličica kreme od pistacija

Upute za pripremu
 

  • Od sastojaka za čokoladno tijesto napraviti glatko tijesto, oblikovati disk. Omotati disk prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku na 1 sat.
  • Od sastojaka sastojaka za tijesto od pistacija oblikovati jedan valjak od otprilike 22 cm. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na 1 sat.
  • Nakon sat vremena čokoladno tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje u pravokutnik debljine 5 mm.
    Izvadite i tijesto od pistacija, valjak položite na čokoladno tijesto i zarolajte u roladu. Roladu zamotajte u prozirnu foliju i prebacite u hladnjak na 1 sat.
  • Nakon sata izvadite roladu iz hladnjaka i oštrim nožem režite ploške od 5 mm .
    Na veći pleh stavite papir za pečenje. Posložite kekse s manjim razmakom. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Kekse pecite 12 minuta (pazite da ne potamne). Ohladite.
  • Za dekoraciju otopite bijelu čokoladu s uljem na pari. Pomiješajte čokoladu s kremom od pistacija. Stavite čokoladu u slastičarsku vrečicu, otkinite škarama mali dio vrha (samo da čokolada može proći) i ukrasite do polovine keksa (možete i cijeli). Pospite nasjeckanim pistacijama (ja sam imala i sušene perzijske ruže pa sam i njih usitnila i posula po keksima. Divni su, uživajte!