Baklava cheesecake
Cheesecake baklava je kombinacija koju će voljeti svi oni koje vole cheesecake, ali i baklavu. Sad smo je uspjeli spojiti u jednu slasticu. Moram priznati da je ovo vrlo moćna kombinacija. Ja sam je radila s pistacijama, a vi je možete napraviti i s orasima.. Bomba od okusa, ali i kalorija :)
Vrijeme pripreme 30 minuta
Vrijeme kuhanja 45 minuta
Kore
- 300 g kora za savijaču
- 100 g rastopljenog maslaca
- 50 g šećera
Nadjev od pistacija
- 300 g grubo sjeckanih neslanih pistacija
- 50 g rastopljenog maslaca
- 60 g šećera u prahu
Krema
- 425 g Philadelphia krem sira
- 250 g Mascarpone sira
- 2 jaja
- 20 g gustina
- 100 g šećera u prahu
Preljev
- 50 g šećera
- sok pola limuna
- 20 ml vode
- 1 žlica meda
Kalup za torte dimenzije 20 cm premažite maslacem. Jednu koru za savijače premažite maslacem i pospite s malo šećera, na prvu koru stavite drugu koru i ponovite postupak. Isto napravite i s trećom korom. Stavite kore u kalup, lagano pritisite u dno i stranice kalupa. Isti postupak napravite još jednom, pa stavite u kalup (na dio gdje nedostaju kore). Višak koji vam ide preko kalupa odrežite kuhinjskim škarama. Izlomite taj višak na manje komadiće i stavite na dno kalupa. Dodajte malo rastopljenog maslaca.
Pomiješajte pistacije, rastopljeni maslac i šećer u prahu. Stavite na dno pola smjese. Utisnite dobro rukama.
Pomiješajte Philadelphia sir, Mascarpone sir, šećer, jaja i gustin u finu kremu. Ulijte smjesu u kalup.
Uzmite 3 kore I napravite 3 diska od 20 cm (dimenzija kalupa). Prvi disk premažite ratopljenim maslacem i pospite s malo šećera. Slažite disk na disk i ponovite postupak s ostala dva diska. Na vrh trećeg diska pažljvo posložite i lagano utisnite ostatak smjese s pistacijima. Prebacite lagano u kalup na vrh kreme od sira. Uzmite 3 kore, svaku premažite s malo rastopljenog maslaca i složite jednu na drugu. Uz pomoć ravnala napravite trokute (kriške - 8 komada) i stavite ih na vrh baklave. Upalite I ugrijte pećnicu na 170 C. pecite do zlatno žute boje. Otprilike 45 minuta. Izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi, a potom u hladnjaku 4 sata (najmanje). Sastojke za preljev stavite u manji lončić na laganu vatru i rastopite. Baklavu isjecite na šnite i prelijte s nekoliko žlica slatkog preljeva... Uživajte!