Tiramisu od jagoda u čaši
Tiramisu od jagoda, napravljen od svježih jagoda, kremastog mascarponea, talijanski je klasik u ljetnoj varijanti. Dok još traje sezona jagoda, napravila sam svoju, ljetnu verziju ove famozne talijanske poslastice. Priprema je lagana i brza, a okus božanstven! Isprobajte je i ostavite komentar :)
- 3 žumanjka
- 4 žlice šećera
- 400 g mascarponea
- 100 g piškota
Umak za piškote i marinada
- 400 g jagoda
- 50 g šećera
- žlica Grand Marniera (po želji)
Dekoracija
- 300 g jagoda
- 50 g listića badema
Za kremu umutiti žumanjke sa šećerom u metalnoj zdjeli pa pjenjačom miješajte na pari. tj. povrh druge posude u kojoj ključa voda. Miješajte 10 minuta dok se šećer lijepo ne otopi i sjedini sa žumanjcima u finu kremu. Ohladiti.
U ohlađenu kremu dodati lagano špatulom jednu po jednu žlicu mascarponea, izmješajte dok se ne sjedini. Prekrijte prozirniom folijom i odložite u hladnjak dok pripremite umak.
Za umak i marinadu pomiješajte narezane jagode sa šećerom. Stavite na vatru 3 minute dok se sve ne sjedini i jagode ne omekšaju. Maknite s vatre, ukoliko želite dodajte žlicu Grand Marniera. Pola jagoda ostavite u marinadi, a pola zblendajte u umak.
Listiće badema lagano tostirajte u tavici do zlatno žute boje.
Pripremite čaše u kojima ćete servirati tiramisu.
Razlomite piškotu na tri dijela. Umačite ih sa svih strana u umak od jagoda. Na dno čaše stavite izlomljene i namočene piškote, na njih jednu žlicu mariniranih jagoda. Izrežite jagode za dekoraciju na pola i složite ih u krug uz rub čaše. Na marinirane jagode stavite kremu skoro do vrha jagoda za dekoraciju.
Na kremu pospite malo tostiranih badema i listić mente po želji.