Tart sa slastičarskom kremom i malinama
Prije par dana sam naletila na maline koje su bile na akciji. Uzela sam odmah 4 paketa. Dok sam došla do blagajne, ja sam već znala koju ću slasticu pripremiti. Potpuno neplanirana slastica, fotkanje bez puno pripreme i sve je na kraju ispalo savršeno. Volim te neplanirane situacije. Koje odradim zbog sebe i za sebe.. Bez puno filozofije pripremila sam prhko tijesto, slastičarsku kremu i maline. Toliko je jednostavna kombinacija, ali i najbolja. Jednostavno, profinjeno, estetski vrlo lijepo i fenomenalnog okusa. Ostavljam vas ovdje s ovim jednostavnim receptom koje sam zamislila i realizirala u 2 sata :)
Vrijeme pripreme 1 sat
Vrijeme kuhanja 20 minuta
Tijesto
- 250 g brašna
- 50 g mljevenih badema
- 150 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 jaje
- 2 žličice kiselog vrhnja
- prstohvat soli
Slastičarska krema
- 500 ml mlijeka
- 5 žumanjaka
- 70 g šećera
- 1 bourbon šećer
- 30 g gustina
- 50 g maslaca sobne temperature
Od svih sastojaka za tijesto zamijesite (vrlo kratko) kompaktno tijesto. Napravite disk od tijesta, obložite ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na sat vremena.
U međuvremenu pripremite kremu. Miksajte žumanjke sa šećerom i bourbon vanilin šećerom, dodajte gustin i malo mlijeka od ukupne količine mlijeka. Sve lijepo sjedinite.U jedna lončić ulijte ostatak mlijeka, zagrijte mlijeko gotovo do vrenja i ulijte smjesu od žumanjaka u toplo mlijeko. Konstantno miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete puding. Maknite s vatre, prebacite kremu u staklenu posudu, dodajte maslac i špatulom miješajte dok se potpuno ne rastopi. Pokrijte je kremu prozirnom folijom i ohladite na sobnoj temperaturi. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Pripremite kalup za tart, namastite ga maslacem i pobrašnite. Tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (nemojte zaboraviti stranice kalupa). Lagano utisnite tijesto u kalup i stranice kalupa.
Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite tijesto 25-30 min (do zlatno žute boje). Izvadite iz pećnice, ohladite na sobnoj temperaturi. Premažite ohlađenu slastičarsku kremu preko tijesta. Na kremu poslažite svježe maline.