Pinca/Sirnica

Zlatna korica, mekana sredina i miris koji vraća u djetinjstvo. Pinca je više od slastice, ona je sinonim za tradiciju, obitelj i Uskrs za stolom.

Pripremite sve namirnice (koje moraju biti sobne temperature) i napravite Pince za drage ljude. Uskrs je davanje sebe i od sebe.. Uživajte u ovoj fenomenalnoj Pinci sa svojim najmilijima :)

Isprintaj recept

Vrijeme pripreme 1 sat 15 minuta

Vrijeme kuhanja 25 minuta

Porcije 6

Sastojci

500 g brašna
40 g svježeg kvasca
100 ml mlakog mlijeka
2 jaja
2 žumanjka
2 žlice kiselog vrhnja
100 g šećera
1 vanillin šećer
korica 2 limuna
2 žlice ruma
50 g maslaca sobne temperature
50 g svinjske masti sobne temperature
prstohvat soli

Premaz i posit

1 žumanjak + žličica vode
3 smrvljene kocke šećera (neka bude i krupnijih dijelova)

Upute za pripremu

Kvasac smrvite u manju zdjelu, dodajte malo šećera, brašna (odvojite od ukupne količine) i dodajte mlako mlijeko (pustite sa strane 5 min da se kvasac aktivira).
U ostatak brašna dodajte uzašli kvas i sve ostale sastojke.
Miksajte tijesto s nastavkom za tijesto 10-tak minuta. Dobro izrađeno tijesto ostavite 1 sat na toplom da se diže i udvostruči.
Dignuto tijesto premijesite i podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte pince (loptice) i stavite ih na veći pleh na koji ste stavili papir za pečenje (Pince stavite s razmakom, jer će narasti). Pince pokrijte krpom i pustite 10-15 min da se još malo dižu.
Pince premažite mixom (žumanjak i voda). Zarežite škarama u obliku križa. Pospite smrvljenim šećerom.
Upalite i ugrijte pećnicu na 160 C. Pecite Pince 25 min (provjerite štapićem jesu li pečene (štapić mora ostati suh). Ohladite i uživajte.