Štrudla s makom
Mirisna, sočna i mekana štrudla koja spaja bogati nadjev od maka s finim, preljevom od marelice kombinacija je kojoj je teško odoljeti. Savršeno uz šalicu čaja ili kave.. Očekuje vas slatko uživanje u svakom zalogaju :)
Vrijeme pripreme 1 sat 15 minuta
Vrijeme kuhanja 40 minuta
Tijesto
- 100 g maslaca
- 200 ml mlijeka
- kocka svježeg kvasca
- 60 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 1 jaje
- 500 g brašna
- korica jednog limuna
Posip
- 100 g brašna
- 60 g hladnog maslaca
- 40 g šećera
- prstohvat soli
Nadjev od maka
- 300 g mljevenog maka
- 500 ml mlijeka
- 30 g gustina
- 70 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 2 jaja
- korica jednog limuna
- 1 žlica ruma
Galzura
- 100 g marmelade od marelica
- 50 g šećera u prahu
- žlica vode
Prvo pripremite posip. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte maslac narezan na komadiće i brzo rukama utrljajte smjesu dok ne dobijete krupne mrvice. Stavite u hladnjak do upotrebe.
Za tijesto otopite maslac u lončiću. Maknite s vatre i dodajte mu mlijeko i izmrvljeni kvasac. Miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi. U zdjeli pomiješajte brašno, šećere, koricu limuna. Dodajte smjesu od mlijeka i kvasca i jedno jaje, pa sve miksajte 10-tak minuta pomoću nastavka za tijesto, dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite ga da se diže na toplom sat vremena. Za nadjev od maka u lonac ulijte pola mlijeka i umiješajte mljeveni mak. U posebnoj posudi miksajte jaja, šećere, koricu limuna i gustin, dodajte ostatak mlijeka.Smjesu od maka i mlijeka zakuhajte uz stalno miješanje, dodajte pripremljenu smjesu s gustinom i zakuhajte dok se nadjev ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte žlicu ruma. Promiješajte. Površinu nadjeva prekrijte prozirnom folijom. Pustite sa strane da se ohladi. Nakon što se tijesto udvostručilo, stavite ga na papira za pečenje koji ste posuli brašnom. Razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija cca. 30 x 40 cm. Ravnomjerno rasporedite nadjev od maka po tijestu (ostavljajući rub od jednog centimetra slobodnim). Preklopite tijesto s duže strane, slažući ga, a ne čvrsto rolajući - kako biste dobili plosnatu štrucu. Posložite štrucu sa spojem okrenutim prema dolje nalim za pečenje i premažite s malo vode. Pospite pripremljenim posipom i lagano ga utisnite. Pokrijte štrucu s makom i ostavite da se diže još 20 minuta. Upalite I ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite štrudlu s makom dok ne primi slatto Mutu boju. Izvadite pečenu strudla i ostavite da se mało ohladi. Zagrijte marmelady od marehlica u lončiću i njome latano cokapajte cijelu štrudlu. Pomiješajte šećer u prahu i vodu dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim tom glazurom sa žlicom išarajte štrudlu. Ohladite i poslužite :)