Osinja gnijezda
Prije pomodnih cimet rolica, naše bake i majke su radile osinja gnijezda. Ako mene pitate puno ukusnija od navedenih rolica.. Osinja gnijezda su prava domaća peciva od dizanog tijesta s bogatim nadjevom od maslaca, šećera i grožđica. Ovo je baš pravi povratak u djetinjstvo, uživala sam :)
Vrijeme pripreme 15 minuta
Vrijeme kuhanja 25 minuta
Tijesto
- 400 g brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 3 žlice šećera
- 200-250 ml mlijeka
- prstohvat soli
- 50 g maslaca
- korica jednog limuna
Nadjev
- 4 žlice omekšalog maslaca
- 4 žlice šećera
- 100 g grožđica
- 50 ml ruma
Preljev
- 250 ml mlijeka
- 1 vanillin šećer
- 3 žlice šećera
Kvasac razmutite u malo mlakog mlijeka, dodajte žlicu brašna i šećera i pustite dizati na toplom mjestu.Miksajte žumanjke i jaja sa šećerom, dodajte sol i koricu limuna. Dodajte mlako mlijeko. Prosijte brašno i dodajte u smjesu. Na kraju dodajte uzdignuti kvasac i maslac. Miksajte 10-tak minuta dok se maslac potpuno ne ukomponira u tijesto. Prekrijte posudu prozirnom folijom i pustite da se tijesto diže sat vremena. Grožđice namočite u 50 ml ruma i 50 ml vode. Uzdignuto tijesto razvaljajte na 1 cm debljine. Premažite tijesto omekšalim maslacem, pospite šećerom. Ocijedite grožđice i rasporedite ravnomjerno po šećeru. Savijte tijesto u roladu i režite šnite otpilike na 5 cm. Uzmite pleh srednje veličine, premažite ga maslacem (i stranice). Poredajte narezane komade jedan do drugoga, prekrijte čistom krpom i pustite da se dižu još 15 minuta. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite 30-tak minuta (do zlatno žute boje). Izvadite iz pećnice, a u međuvremenu zakuhajte do vrenja mlijeko i šećere i prelijte preko vrelih osinjih gnijezda. Vratite na kratko u ugašenu, ali vrelu pećnicu i pustite da tijesto upije preljev. Ohladite i uživajte :)