Macaron s kremom od pistacija i malinama
Ovo je moj prvi Macaron, pa odmah veliki :) Uglavnom, jako puno sam čula i čitala o njima da sam ih i ja odlučila napraviti. I znate što, uopće nisu bauk.
Sastojci
- zelena prehrambena boja u prahu
Macaron
- 2 bjelanjka
- 200 g blanširanih, mljevenih badema
- 200 g šećera
- 50 ml vode
- zelena prehrambena boja u prahu
Krema
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g mascarpone sira
- 30 g usitnjenih pistacija
- 20 g šećera u prahu
- 250 g malina
Upute za pripremu
- Bjelanjke stavite u zdjelu i miksajte dok ne postanu čvrsti snijeg.
- Na vatri u loncu zakuhajte vodu i šećer do vrenja. Kad zavrije, pomalo vrelo dodavajte bjelanjcima koje sada miksate na najvećoj brzini.
- Bademe prosijte kroz sito, te im dodajte boju u prahu.
- Dodajte bademe u šaum i silikonskom špatulom sve lijepo sjedinite.
- Na papiru za pečenje nacrtajte dva kruga od 20 cm. Odmah ih smjestite u pleh za pečenje.
- Upalite pećnicu i zagrijte je na 140 C.
- Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu s najširim nastavkom koji imate. Istiskujte smjesu u krug, počevši iznutra prema krajevima. Popunite smjesom oba kruga. Pecite 15 - 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite. Čim se ohlade odvojite ih od papira.
- Za kremu izbatite slatko vrhnje sa šećerom u čvrsti snijeg, špatulom dodati mascarpone i pistacije te sve lijepo sjediniti. Kremu stavite u vrećicu za ukrašavanje te na jednu polovicu Macarona, na krajeve staviti jednu malinu, te malo kreme dok ne popunite čitav rub. Unutar kruga ravnomjerno nanesite kremu i posložite maline. Poklopite drugim krugom Macarona.Ukrasite po želji.
