Tart sa smokvama
Smokva je rajsko voće Mediterana, a legenda kaže da je bila omiljeno voće Kleopatre.. Moram priznati da je i moje omiljeno voće, iako nisam Kleopatra :) Donosim vam divan recept za tart sa smokvama koje su uronjene u kremu od badema i meda... Čisti hedonizam, ako mene pitate! Uživajte u ovom tartu, jer sezona smokava je vrlo kratka..
Vrijeme pripreme 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja 35 minuta
Prhko tijesto
- 220 g brašna
- 30 g mljevenih badema
- 100 g maslaca
- 50 g šećera
- 1 jaja
- prstohvat soli
Krema
- 150 ml slatkog vrhnja
- 60 g mljevenih badema
- 60 g tekućeg meda
- 1 jaje
- 10 g gustina
- sok pola naranče
- 500 g smokava
- 10 g šećera
U zdjeli izmiksajte hladni maslac narezan na kockice, jaje i šećer zatim dodajte brašno, bedeme i sol. Napravite od tijesta kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Upalite pećnicu i zagrijte je na 180 C.
Za kremu izmiksajte jaje s vrhnjem, tekućim medom, mljevenim bademima i gustinom koji ste rastopili u soku od pola naranče.
Smokve operite, dobro ih osušite i narežite na pola.
Na radnu površinu pospite malo brašna, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na veličinu kalupa za tart (ja sam koristila kalup od 24 cm). Prebacite tijesto u kalup i stavite na par minuta u zamrzivač.
Izvadite hladno tijesto i na njega stavite kremu, a na kremu lijepo posložite polovice smokava. Pospite šećerom.
Pecite oko 35 minuta na 180 C. Ohladite prije posluživanja.