Stonska torta
Danas vam donosim recept za tradicionalnu Stonsku tortu. Divnog okusa i mirisa. Ono po čemu je Stonska torta specifična su makaruli koji su sastavni dio torte. Stonska torta spada u sam vrh tradicionalnih hrvatskih slastica, a pripremala se samo u posebnim prilikama za Božić, Uskrs ili za festu sv.Vlaha. Usudite se napraviti ovu predivnu tortu i svakako javite dojmove :)
Sastojci
Tijesto
- 500 g brašna
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 jaje
- 200 ml mlake vode
- prstohvat soli
Nadjev
- 500 g makarula (penne ili 'ziti' pasta)
- 280 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 250 g mljevenih oraha
- 250 g mljevenih badema
- 100 g čokolade u prahu
- korica jedne naranče
- korica jednog limuna
- 4 žlice ruma
- 1 žlica cimeta
- 250 g maslaca
- 8 jaja
Upute za pripremu
- U jednu posudu stavite brašno, u sredinu brašna dodajte jaje, maslinovo ulje, mlake vode i prstohvat soli. Zamijesite glatko tijesto, formirajte ga u kuglu, pokrijte krpom i pustite da se odmara pola sata.
- U međuvremenu dok tijesto odmara, skuhajte makarule u kipućoj slanoj vodi, procijedite ih i ohladite (ne skroz, neka ostanu mlaki)
- Za nadjev u jednu veću zdjelu stavite mljevene orahe, bademe, čokoladu u prahu, šećere, korice agruma i rum. Sve lijepo pomiješajte i sjedinite.
- Tijesto prebacite na radnu površinu posipanu brašnom i razvaljajte (malo deblje od tijesta za štrudlu).
- Uzmite teću (koja nema plastičnih ručkica i može u pećnicu) od 26 do 30 cm koju doma imate. Namažite teću maslacem, rubove i dno. Prebacite razvaljano tijesto na teću, obložite pažljivo dno i rubove (tijesto vam mora visiti preko rubova otprilike 10 cm).
- Izbatite pjenasto 8 jaja.
- 250 g maslaca izrežite na tanke fetice.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
- Na tijesto u teći stavite malo nadjeva, potom red makarona,na makarone par listića maslaca i malo izbaćenih jaja. Ponavljajte postupak dok ne potrošite makarone, nadjev, jaja i maslac (ostavite par fetica). Na kraju sve zatvorite tijestom koje ste ostavili preko rubova, te lagano pritisnite tijesto rukom da prione uz nadjev. Na vrh dodajte par fetica maslaca koje ste ranije sačuvali.
- Pecite u pećnici 45 minuta na 180 C. Ohladite.
- Na vrh ohlađene torte stavite tanjur za posluživanje i okrenite naopako, tako da donji dio sad postaje gornji. Pospite obilato šećerom u prahu.
