Izmrvite kvasac, dodajte malo vode, žlicu šećera i žlicu brašna (oduzmite od ukupne količine brašna, vode i šećera). Neka se kvasac uzdigne.
Ogulite i očistite jednu jabuku, a potom je izribajte.
Grožđice namočite u malo vode.
Prosijte ostatak brašna u jednu zdjelu, dodajte šećere, sol, koricu limuna, koricu naranče, rakiju i vodu. Dodajte izribanu jabuku. Zamijesite tijesto. Tijesto će vam biti dosta ljepljivo, točno takvo mora biti. Kad se kvasac uzdignuo dodajte ga tijestu. Sve zajedno mijesite desetak minuta. I na kraju dodajte ocijeđene grožđice (ako želite) i još par minuta mijesite dok se sve lijepo ne poveže.
Smjesu pokrijte prozirnom folijom i pustite sat vremena na toplom da se diže.
U dublji lonac stavite grijati ulje. U jednu šalicu ulijte malo ulja i stavite žlicu. Kad se ulje ugrijalo krenite s izradom fritula.
Lijevom rukom 'zagrabite ' tijesto i stisnite šaku tako da vam između palca i kažiprsta izađe loptica od tijesta. Uzmite žličicu koju ste uronili u ulje i odvojite lopticu žličicom od ostatka tijesta i stavite je u vrelo ulje.
Ponovite postupak dok ne popunite lonac s fritulama, s tim da žličicu svaki put uronite u ulje prije nego što ćete odvojiti lopticu tijesta.
Rupičastom žlicom okrećite fritule tako da porumene sa svih strana. Pazite da vam ne bude prevruće ulje, regulirajte toplinu ulja prema potrebi kako vam fritule ne bi bile pretamne.
Gotove fritule stavite na papirnati ubrus da upiju višak masnoće i pospite ih po želji šećerom u prahu.
Nazdravlje Vam Badnji dan!