Go Back

Međimurska gibanica

Međimurska ili slična joj Prekmurska gibanica za moj pojam je vrhunska slastica koja je vrlo bogata okusima i aromama. Naizgled nespojive namirnice spajaju se u fantastičnu eksploziju okusa. Ja sam od obje spomenute gibanice napravila gibanicu koja je upravo po mom guštu. Naime, kiselost svježeg sira mi u ovoj varijanti jako smeta. Sir sam zamijenila skutom i to se pokazao kao pun pogodak! Drugu stvar koju sam uzela od Prekmurske gibanice je premaz od vrhnja i žumanjaka. Nisam željela da mi gibanica ima suhe kore na vrhu i ovaj preljev je definitivno dodatno obogatio moju gibanicu. Obavezno je probajte napraviti, oduševiti će vas okusom i izgledom.. :)
Isprintaj recept
Vrijeme pripreme 1 sat
Vrijeme kuhanja 40 minuta
Porcije 6

Sastojci
  

  • 500 g kora za savijaču
  • 150 g rastopljenog maslaca za premaz kora

Nadjev od maka

  • 200 g mljevenog maka
  • 200 ml vrelog mlijeka
  • 50 g grožđica
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 bjelanjka

Nadjev od skute

  • 500 g skute
  • 3 jaja
  • 1 vanilin šećer
  • 80 g šećera

Nadjev od oraha

  • 300 g mljevenih oraha
  • 180 ml vrelog mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 2 žlice ruma
  • 80 g šećera

Nadjev od jabuka

  • 700 g očišćenih i naribanih jabuka
  • 1 žličica cimeta
  • 50 g grožđica
  • korica jednog limuna
  • 70 g šećera

Preljev

  • 2 žumanjka
  • 5 žlica kiselog vrhnja

Upute za pripremu
 

Nadjev od maka

  • Pomiješajte mak sa šećerima i zalijte sa vrelim mlijekom, dodajte grožđice, pomiješajte i ohladite. Izmiksajte dva bjelanjka u čvrst snijeg. Lagano špatulom umiješajte smjesu od maka u bjelanjke.

Nadjev od skute

  • Izmiksajte skutu, jaja i šećere.

Nadjev od oraha

  • Pomiješajte mljevene orahe, šećere i rum. Sve zalijte vrelim mlijekom i promiješajte da se smjesa sjedini.

Nadjev od jabuka

  • Naribanim jabukama dodajte šećere, cimet, grožđice i koricu limuna. Ako vam jabuke puste previše soka, maknite ga da vam nadjev ne bude previše voden.

Slaganje

  • Pripremite pleh srednjih dimenzija. Namažite ga maslacem. Na dno stavite dvije kore za savijaču koje ste izrezali u dimenziji pleha i svaku premazali otopljenim maslacem.
  • Na prve dvije kore namažite nadjev od maka, a na njih opet dvije kore za savijaču koje ste premazali rastopljenim maslacem. Zatim namažite nadjev od skute, a na skutu dvije kore za savijaču koje ste premazali otopljenim maslacem. Zatim pažljivo nanesite nadjev od oraha, a na njega opet dvije kore koje ste premazali maslacem. Nanesite sad i nadjev od jabuka, a na njega dvije kore premazane maslacem. Na kraju umutite dva žumanjka s vrhnjem i premažite preko kora.
  • Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Gibanicu pecite 40 minuta.
  • Nemojte je potpuno ohladiti, meni je najbolja mlaka :) Dobar tek!