Međimurska gibanica
Međimurska ili slična joj Prekmurska gibanica za moj pojam je vrhunska slastica koja je vrlo bogata okusima i aromama. Naizgled nespojive namirnice spajaju se u fantastičnu eksploziju okusa. Ja sam od obje spomenute gibanice napravila gibanicu koja je upravo po mom guštu. Naime, kiselost svježeg sira mi u ovoj varijanti jako smeta. Sir sam zamijenila skutom i to se pokazao kao pun pogodak! Drugu stvar koju sam uzela od Prekmurske gibanice je premaz od vrhnja i žumanjaka. Nisam željela da mi gibanica ima suhe kore na vrhu i ovaj preljev je definitivno dodatno obogatio moju gibanicu. Obavezno je probajte napraviti, oduševiti će vas okusom i izgledom.. 🙂
Sastojci
- 500 g kora za savijaču
- 150 g rastopljenog maslaca za premaz kora
Nadjev od maka
- 200 g mljevenog maka
- 200 ml vrelog mlijeka
- 50 g grožđica
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 bjelanjka
Nadjev od skute
- 500 g skute
- 3 jaja
- 1 vanilin šećer
- 80 g šećera
Nadjev od oraha
- 300 g mljevenih oraha
- 180 ml vrelog mlijeka
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice ruma
- 80 g šećera
Nadjev od jabuka
- 700 g očišćenih i naribanih jabuka
- 1 žličica cimeta
- 50 g grožđica
- korica jednog limuna
- 70 g šećera
Preljev
- 2 žumanjka
- 5 žlica kiselog vrhnja
Upute za pripremu
Nadjev od maka
- Pomiješajte mak sa šećerima i zalijte sa vrelim mlijekom, dodajte grožđice, pomiješajte i ohladite. Izmiksajte dva bjelanjka u čvrst snijeg. Lagano špatulom umiješajte smjesu od maka u bjelanjke.
Nadjev od skute
- Izmiksajte skutu, jaja i šećere.
Nadjev od oraha
- Pomiješajte mljevene orahe, šećere i rum. Sve zalijte vrelim mlijekom i promiješajte da se smjesa sjedini.
Nadjev od jabuka
- Naribanim jabukama dodajte šećere, cimet, grožđice i koricu limuna. Ako vam jabuke puste previše soka, maknite ga da vam nadjev ne bude previše voden.
Slaganje
- Pripremite pleh srednjih dimenzija. Namažite ga maslacem. Na dno stavite dvije kore za savijaču koje ste izrezali u dimenziji pleha i svaku premazali otopljenim maslacem.
- Na prve dvije kore namažite nadjev od maka, a na njih opet dvije kore za savijaču koje ste premazali rastopljenim maslacem. Zatim namažite nadjev od skute, a na skutu dvije kore za savijaču koje ste premazali otopljenim maslacem. Zatim pažljivo nanesite nadjev od oraha, a na njega opet dvije kore koje ste premazali maslacem. Nanesite sad i nadjev od jabuka, a na njega dvije kore premazane maslacem. Na kraju umutite dva žumanjka s vrhnjem i premažite preko kora.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Gibanicu pecite 40 minuta.
- Nemojte je potpuno ohladiti, meni je najbolja mlaka 🙂 Dobar tek!
