Go Back

TORTICA OD JABUKA I FRANGIPANE KREME

Kod nas doma najbolje prolaze kolači s jabukama. Tartevi, štrudle, pite... Kad radim slatko u kombinaciji s jabukama, ja sam sigurna da će se u mojoj kući pojesti, a tražit će se i komad više.
Nedavno sam otkrila ovu zgodnu torticu od jabuka s frangipane kremom. Frangipane krema je kombinacija mljevenih badema, jaja, šećera i maslaca i vrlo često se koristi kao nadjev za razne pite i tartove. Vrlo je profinjena. Isprobajte je, sigurna sam da nećete ostati ravnodušni.
Za torticu promjera 22 – 24 cm
Isprintaj recept
Vrijeme pripreme 40 minuta
Vrijeme kuhanja 25 minuta
Slijed Desert
Porcije 8 osoba

Sastojci
  

Sastojci za tijesto

  • 1 razvaljano lisnato tijesto

Nadjev od jabuka

  • 2 kom jabuka
  • Malo cimeta
  • 20 g maslaca
  • 2 žlice vode
  • 2 žlice nerafiniranog smeđeg šećera

Frangipane krema

  • 80 g mljevenih badema
  • 2 jaja
  • 50 g omekšalog maslaca
  • 50 g šećera
  • Prstohvat soli
  • 1 limun, ribana korica

Sastojci za cimet rolice

  • 1 razvaljano lisnato tijesto
  • 20 g nerafiniranog smeđeg šećera
  • 20 g maslaca, izrezanog na komadiće
  • Cimet količina po želji

Upute za pripremu
 

  • Razvucite lisnato tijesto preko okruglog kalupa za tart. Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Spremite tijesto u kalupu u frižider dok ne pripremite jabuke i frangipane kremu.

Nadjev od jabuka

  • Jabuke ogulite i narežite ih na ploške. U jednu posudu stavite narezane jabuke, šećer, malo cimeta, maslac i dvije žlice vode. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ohladite.

Frangipane

  • Maslac i šećer pjenasto izmiješajte mikserom. Dodajte jaja, sol, koricu limuna i bademe i sve dobro promiješajte.

Cimet rolice

  • Razvucite lisnato tijesto, pospite ga šećerom, komadićima maslaca i cimetom.
  • Zarolajte u roladu.
  • Isjecite šnite promjera 0,5 cm.

Slaganje

  • Izvadite iz hladnjaka kalup s tijestom. Na sredinu tijesta uspite franfipane kremu i ravnomjerno je namažite do rubova.
  • Posložite ravnomjerno jabuke na frangipane kremu.
  • Na jabuke posložite roladice od cimeta (slažite ih s malo razmaka, jer lisnato tijesto će narasti prilikom pečenja).
  • Pecite oko 35 minuta tj. Dok tortica ne dobijelijepu boju. Poslužite mlako uz kuglicu sladoleda. Dobar tek!

Notes

Ovaj recept bi super funkcionirao i s marelicama