TORTICA OD JABUKA I FRANGIPANE KREME
Kod nas doma najbolje prolaze kolači s jabukama. Tartevi, štrudle, pite... Kad radim slatko u kombinaciji s jabukama, ja sam sigurna da će se u mojoj kući pojesti, a tražit će se i komad više.Nedavno sam otkrila ovu zgodnu torticu od jabuka s frangipane kremom. Frangipane krema je kombinacija mljevenih badema, jaja, šećera i maslaca i vrlo često se koristi kao nadjev za razne pite i tartove. Vrlo je profinjena. Isprobajte je, sigurna sam da nećete ostati ravnodušni.Za torticu promjera 22 – 24 cm
Sastojci
Sastojci za tijesto
- 1 razvaljano lisnato tijesto
Nadjev od jabuka
- 2 kom jabuka
- Malo cimeta
- 20 g maslaca
- 2 žlice vode
- 2 žlice nerafiniranog smeđeg šećera
Frangipane krema
- 80 g mljevenih badema
- 2 jaja
- 50 g omekšalog maslaca
- 50 g šećera
- Prstohvat soli
- 1 limun, ribana korica
Sastojci za cimet rolice
- 1 razvaljano lisnato tijesto
- 20 g nerafiniranog smeđeg šećera
- 20 g maslaca, izrezanog na komadiće
- Cimet količina po želji
Upute za pripremu
- Razvucite lisnato tijesto preko okruglog kalupa za tart. Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Spremite tijesto u kalupu u frižider dok ne pripremite jabuke i frangipane kremu.
Nadjev od jabuka
- Jabuke ogulite i narežite ih na ploške. U jednu posudu stavite narezane jabuke, šećer, malo cimeta, maslac i dvije žlice vode. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ohladite.
Frangipane
- Maslac i šećer pjenasto izmiješajte mikserom. Dodajte jaja, sol, koricu limuna i bademe i sve dobro promiješajte.
Cimet rolice
- Razvucite lisnato tijesto, pospite ga šećerom, komadićima maslaca i cimetom.
- Zarolajte u roladu.
- Isjecite šnite promjera 0,5 cm.
Slaganje
- Izvadite iz hladnjaka kalup s tijestom. Na sredinu tijesta uspite franfipane kremu i ravnomjerno je namažite do rubova.
- Posložite ravnomjerno jabuke na frangipane kremu.
- Na jabuke posložite roladice od cimeta (slažite ih s malo razmaka, jer lisnato tijesto će narasti prilikom pečenja).
- Pecite oko 35 minuta tj. Dok tortica ne dobijelijepu boju. Poslužite mlako uz kuglicu sladoleda. Dobar tek!
Notes
Ovaj recept bi super funkcionirao i s marelicama
