Go Back

Torta od badema s kremom od bijele čokolade i marcipana s karameliziranim marelicama

Još jedna fantastična ljetna torta. Biskvit od badema, fina, bogata krema od bijele čokolade, mascarpone sira uz dodatak marcipana i finih kiselkasto slatkh marelica izrsna je kombinacija.. Spojila sam sve meni drage okuse u jednoj torti i rezultat nije izostao. I priprema je zbilja jednostavna samo pratite uputstva i ne bi trebalo biti problema... Uživajte!
Isprintaj recept
Porcije 8

Sastojci
  

Biskvit

  • 115 g bjelanjaka
  • 80 g šećera
  • 70 g mljevenih badema
  • 25 g brašna

Krema

  • 300 g Mascarpone sira
  • 150 g bijele čokolade
  • 70 g marcipana
  • 200 ml slatkog vrhnja

Karamelizirane marelice

  • 500 g marelica
  • 2 vanillin šećera
  • grančica lavande

Upute za pripremu
 

  • Za biskvit miksajte bjelanke, čim se počnu pjeniti dodavajte malo po malo šećer. Izmiksajte u čvrsti snijeg. Špatulom lagano umiješajte mljevene bademe i brašno.
    Upalite I ugrijte pećnicu na 180 C.
    Pripremite kalup od 20 cm. Obložite ga papirom za pečenje. Ulijte smjesu za biskvit u kalup, poravnajte i stavite u pećnicu. Pecite 15 do 18 minuta na 180 C (do zlatno žute boje). Izvadite iz pećnice i ohladite.
  • Otopite čokoladu na pari, dodajte rastopljenoj čokoladi marcipan i dobro ih izradite zajedno da dobijete homogenu smjesu. Smjesi dodavajte žlicu po žlicu Mascarpone sira, dok sve lijepo ne sjedinite.
    Od slatkog vhnja napravite čvrsti snijeg. Dodavajte žlicu po žlicu u prethodnu smjesu. Nemojte miksati, nego sve lijepo obradite špatulom.
    Kalup obložite acetatnom folijom (ako je imate) i biskvit premažite kremom. Poravnajte i stavite u hladnjak na minimalno dva sata prije nego posložite marelice na kremu.
  • Marelicama ogulite kožu (ja sam koristila gulilicu za povrće), prerežite ih na pola, odstranite košticu i izrežite svaku polovicu na tanke kriške (ne pretanke, jer će se raspasti). Stavite marelice u lončić, dodajte vanilin šećer i grančicu lavande. Dinstajte na laganoj vatri dok marelice ne omekšaju. Ohladite i maknite lavandu. Ohlađene kriške marelice posložite po vrhu stisnute kreme. Ostavite u hladnjaku preko noći da se u potpunosti stisne.