Cheesecake s malinama

Izgleda da su maline kod mene hit ove godine. U zadnje vrijeme mi se čini da samo objavljujem recepte s malinama.. Neka. Ubrzo dolazi jesen, pa će na repertoaru biti samo slastice s jabukama :) Uglavnom, donosim vam recept za još jedan prefini, kremasti cheesecake s malinama. Uživajte!

Isprintaj recept

Vrijeme pripreme 30 minuta

Porcije 8

Sastojci

Podloga

300 g Gran Cereale keksa (bilo koja vrsta)
150 g otopljenog maslaca

Krema

500 g Philadelphia sira
100 g šećera u prahu
250 ml slatkog vrhnja
sok 1 limuna
3 listića želatine
300 g svježih malina

Glazura

150 g bijele čokolade

Upute za pripremu

Usitnite kekse i dodajte otopljeni, prohlađeni maslac. Sve lijepo sjedinite.
Kalup od 20 cm obložte papirom za pečenje (dno i stranice). Prebacite kekse s maslacem u kalup te utisnite u dno i stranice kalupa. Ostavite u hladnjaku dok ne pripremite kremu.
Potopite listiće želatine u zdjelu s hladnom vodom.
Sir i šećer izmiksajte malom brzinom.
Limunov sok prebacite u mali lončić i ugrijte na laganoj vari. Maknite s vatre i u sok umiješajte listiće želatine koje ste ocijedili od viška vode. Promiješajte da vam se sve sjedini. Limuinov sok dodajte smjesi od sira. Sve povežite miksajući najmanjom brzinom.
U drugu zdjelu izmiksajte slatko vrhnje u čvrsti snijeg. Potom žlicu, po žlicu dodavajte u smjesu od sira. Ne miksajte više, samo špatulom fino sjedinite. Na kraju pažljivo umiješajte svježe maline. Nemojte ih dugo miješati, jer će vam se raspasti. Prebacite kremu u kalup i poravnajte. Ohladite najmanje 4 sata dok ne namažete glazuru.
Bijelu čokoladu otopite na pari. Prohladite i prelijte preko ohlađenog cheesecakea. Ukrasite svježim malinama. Uživajte!