Go Back

Mramorni kolač s pistacijama

Mramorni kolač je nekako bezrazložno zapostavljen, a meni je to vrhunska slastica. Ovaj put sam ga iskombinirala s kremom od pistacija. Vrlo je sočan, nimalo suh. Odlučila sam ga napraviti u ove pred blagdanske dane baš namjerno neka i ovaj kolač bude opcija za vaš blagdanski stol. Zašto da ne!? Nećete se osramotiti, sigurna sam.. Baš dapače :)
Isprintaj recept
Vrijeme pripreme 30 minuta
Vrijeme kuhanja 45 minuta
Porcije 6

Sastojci
  

Smjesa s pistacijama

  • 150 g brašna
  • 70 g šećera
  • 1 vanillin šećer
  • 4 g praška za pecivo
  • 90 g maslaca sobne temperature
  • 2 manja jaja
  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 80 g kreme ili paste od pistacija
  • prstohvat soli

Tamna smjesa

  • 140 g brašna
  • 80 g šećera
  • 1 vanillin šećer
  • 4 g praška za pecivo
  • 30 g kakao praha
  • 90 g maslaca sobne temperature
  • 2 manja jaja
  • 150 ml slatkog vrhnja
  • prstohvat soli

Sirup za biskvit

  • 125 ml vode
  • 25 g šećera
  • velika žlica ruma

Glazura

  • 100 g tamne čokolade
  • 150 g mlječne čokolade
  • 30 ml ulja
  • 20 g sjeckanih neslanih pistacija
  • 20 g kreme od pistacija
  • 40 g bijele čokolade

Upute za pripremu
 

  • Za kremu s pistacijama.. Miksajte omekšali meslac sa šećerima, soli i dodavajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo i vrhnje. Na kraju umiješajte kremu od pistacija. Sve sjedinite.
  • Za tamnu smjesu ponovite postupak, dodajte kako prah i bez kreme od pistacija..
  • Pripremite uski, a duguljaski kalup. Namastite ga maslacem i obložite papirom za pečenje. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. U kalup naizmjenično stavljate svijetlu, pa tamnu smjesu.
    Kolač peći cca. 45 minuta na 180 C. Svakako provjerite štapićem da li je pečen (štapić mora biti suh). Ostavite ga 10 minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo odvojite od kalupa i ostavite na rešetki da se hladi.
  • Za sirup.. Na vatri u lončiću rastopite šećer u vodi, maknite s vatre i dodajte rum. Još topli kolač pomoću kista premažite vrućim sirupom. Ostavite kolač da se u potpunosti ohladi.
  • Za glazuru, na pari otopite obje čokolade i dodajte ulje. Potpuno ohlađeni mramorni kolač stavite na rešetku, a ispod rešetke aluminijsku foliju. 
    Prelijte pripremljenom glazurom mramorni kolač (vrh, ali neka vam prekrije i bočne stranice). Pospite sjeckanim pistacijama. Maknite kolač s rešetke i ostavite u hladnjaku da se čokolada stisne. 
  • Izvadite kolač iz hladnjaka nakon 30 minuta. Rastopite bijelu čokoladu i dodajte joj kremu od pistacija. Stavite u slastičarsku vrečicu i pošarajte po crnoj glazuri. Uživajte...