Mramorni kolač s pistacijama
Mramorni kolač je nekako bezrazložno zapostavljen, a meni je to vrhunska slastica. Ovaj put sam ga iskombinirala s kremom od pistacija. Vrlo je sočan, nimalo suh. Odlučila sam ga napraviti u ove pred blagdanske dane baš namjerno neka i ovaj kolač bude opcija za vaš blagdanski stol. Zašto da ne!? Nećete se osramotiti, sigurna sam.. Baš dapače 🙂
Sastojci
Smjesa s pistacijama
- 150 g brašna
- 70 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 4 g praška za pecivo
- 90 g maslaca sobne temperature
- 2 manja jaja
- 120 ml slatkog vrhnja
- 80 g kreme ili paste od pistacija
- prstohvat soli
Tamna smjesa
- 140 g brašna
- 80 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 4 g praška za pecivo
- 30 g kakao praha
- 90 g maslaca sobne temperature
- 2 manja jaja
- 150 ml slatkog vrhnja
- prstohvat soli
Sirup za biskvit
- 125 ml vode
- 25 g šećera
- velika žlica ruma
Glazura
- 100 g tamne čokolade
- 150 g mlječne čokolade
- 30 ml ulja
- 20 g sjeckanih neslanih pistacija
- 20 g kreme od pistacija
- 40 g bijele čokolade
Upute za pripremu
- Za kremu s pistacijama.. Miksajte omekšali meslac sa šećerima, soli i dodavajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo i vrhnje. Na kraju umiješajte kremu od pistacija. Sve sjedinite.
- Za tamnu smjesu ponovite postupak, dodajte kako prah i bez kreme od pistacija..
- Pripremite uski, a duguljaski kalup. Namastite ga maslacem i obložite papirom za pečenje. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. U kalup naizmjenično stavljate svijetlu, pa tamnu smjesu. Kolač peći cca. 45 minuta na 180 C. Svakako provjerite štapićem da li je pečen (štapić mora biti suh). Ostavite ga 10 minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo odvojite od kalupa i ostavite na rešetki da se hladi.
- Za sirup.. Na vatri u lončiću rastopite šećer u vodi, maknite s vatre i dodajte rum. Još topli kolač pomoću kista premažite vrućim sirupom. Ostavite kolač da se u potpunosti ohladi.
- Za glazuru, na pari otopite obje čokolade i dodajte ulje. Potpuno ohlađeni mramorni kolač stavite na rešetku, a ispod rešetke aluminijsku foliju. Prelijte pripremljenom glazurom mramorni kolač (vrh, ali neka vam prekrije i bočne stranice). Pospite sjeckanim pistacijama. Maknite kolač s rešetke i ostavite u hladnjaku da se čokolada stisne.
- Izvadite kolač iz hladnjaka nakon 30 minuta. Rastopite bijelu čokoladu i dodajte joj kremu od pistacija. Stavite u slastičarsku vrečicu i pošarajte po crnoj glazuri. Uživajte...
