Baskijski brownie cheesecake s pistacijama
Dekadentni desert, koji počinje s moćnom čokoladnom bazom, a potom se nastavlja s baršunasto kremastim slojem sira i kreme od pistacija. Vrlo ga je jednostavno za napraviti, a potpuno osvaja. Ovo svakako vrijedi za ljubitelje čokolade i pistacija. Božanski okus, vjerujte mi.. Ovu slaticu svakako isprobajte i javite mi dojmove!
Vrijeme pripreme 15 minuta
Vrijeme kuhanja 21 minuta
Brownie
- 85 g maslaca
- 50 g muscovado šećera
- 2 jaja
- 70 g brašna
- 10 g kakao praha
- 80 g tamne čokolade
Krema od pistacija
- 400 g Philadelphia sira
- 250 g kreme od pistacija
- 30 g brašna
- 200 ml tekućeg slatkog vrhnja
- 1 vanillin šećer
- 3 jaja
Na laganoj vatri u manjem lončiću otopite maslac i čokoladu. Prohladite.U jednoj zdjeli miksajte jaja sa Muscovado šećerom. Dodajte brašno, kakao i prohlađenu čokoladu. Sve lijepo sjedinite. Kalup od 18 cm ili 20 cm (nemojte koristiti veći kalup), dobro namastite maslacem, stavite list papira za pečenje (nemojte ga skraćivati, neka bude preko rubova kalupa). Ulijte čokoladnu smjesu u kalup, poravnajte i ostavite u hladnjaku dok ne pripremite kremu od pistacija.
Sir neka vam bude sobne temperature, malo ga razradite špaatulom i dodajte kremu od pistacija. Lijepo sve sjedinite. Dodajte vanilin šećer, tekuće slatko vrhnje. Izmiksajte najmanjom brzinom. Dodavajte jedno po jedno jaje i na kraju umiješajte brašno. Izvadite kalup iz hladnjaka i preko crne smjese ulijte kremu od pistacija. Upalite I ugrijte pećnicu na 220 C. Pecite cheesecake 22-25 min. Mora vam izvana 'zagoriti', a kad ga budete vadili, vidjet ćete da vam je unutra 'tekuć' ništa ne brinite tako mora biti.Ohladite ga u kalupu na sobnoj temperaturi, a potom i u hladnjaku preko noći.Dad ga budete posluživali pustite ga van hladnjak najmanje pola sata (jer mora biti kremast).