Muffini od grčkog jogurta, limuna s domaćim džemom od šljiva i crumble od badema

Nisam baš tip od muffina i imam ih na blogu svega nekoliko.. Ali kad ih napravim, moraju biti odlični.

Ne volim slastice bez duše, a s muffinima se to često dogodi. Kao nisam znala šta ću pa sam napravila brzinske muffine, a u njima nema gušta, nema ljubavi... Ali kad se napravi s maštom, sa trudom i ljubavi.. Eeeee, tad muffin postaje bogovska poslastica. Uživajte :)

Isprintaj recept

Vrijeme pripreme 15 minuta

Vrijeme kuhanja 20 minuta

Porcije 6

Sastojci

250 g brašna
70 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanillin šećer
1 jaje
korica jednog limuna
70 ml suncokretovog ulja
180 ml grčkog jogurta
80 ml mlijeka
džem po želji

Cruble od badema

50 g mljevenih badema (možete i blanširane)
30 g šećera
50 g hladnog maslaca
30 g brašna

Upute za pripremu

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećere, naribanu koricu limuna. U drugoj zdjeli pjenasto izmiksajte jaje, mlijeko, jogurt i ulje. Izmiksajte nekoliko minuta pa spojite sa sastojcima iz druge zdjele. Kratko sve izmiksajte.
Za crumble pomiješajte sve sastojke i rukama napravite 'pijeskovito', zrnasto tijesto.
Kalup za muffine namazati maslacem i obložit papirantim čašicama. Uliti smjesu do 3/4, a na vrh smjese stavite malu žličicu marmelade po želji. Po vrhu obilno stavite crumble od badema.
Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite muffine 20 - 23 minute. Ohladite i uživajte :)