Semifreddo s pistacijama

Jednostavan, elagantan i prefin Semifreddo kojeg možete bez srama poslužiti u najzahtjevnijim prilikama. Dapače, oduševit će svih već na prvi okus... Semifreddo ili u prijevodu napola smrznut obožavam i ljeti i zimi. Nema mi baš nikakve razlike osim što zimi više pripremam dizana tijesta i držim se više pećnice, a to u ljetnim danima ipak izbjegavam (ili ne :) lažem, ja uvijek pečem ko luda... :)

Isprintaj recept

Vrijeme pripreme 15 minuta

Porcije 8

Sastojci

300 ml slatkog tučenog vrhnja
250 g Mascarpone sira
100 g kreme od pistacija
80 g šećera u prahu
1 vanillin šećer
2 žlice neslanih pistacija u komadićima
100 g Digestive keksa (ili slično)
50 g maslaca

Posip

30 g neslanih pistacija u komadićima

Upute za pripremu

Otopite maslac.
Kekse sameljite i prelijte otopljenim maslacem. Pustite sa strane da se prohladi.
Špatulom obradite Mascarpone sa šećerima. Dodajte kremu od pistacija. Sve lijepo sjedinite. Od vrhnja napravite šlag i dodavajte žlicu po žlicu u kremu od pistacija. Ništa ne miksate već sve obrađujete špatulom. Na kraju dodate dvije žlice usitnjenim neslanih pistacija.
Ulijte kremu u duguljasti kalup. Poravnajte. Na vrh ravnomjerno s rukom nanesite usitneni keks s maslacem. Pokrijte prozirnom folijom i pustite preko noći da se dobro stisne u zamrzivaču.
Sljedeći dan prođete po stranicama i po dnu s upaljačem ili brenerom da vam se krema odvoji od kalupa i pažljivo je okrenite na ukrasni tanjur. Po vrhu pospite sjeckanim pistacijama.