Semifreddo s pistacijama
Jednostavan, elagantan i prefin Semifreddo kojeg možete bez srama poslužiti u najzahtjevnijim prilikama. Dapače, oduševit će svih već na prvi okus... Semifreddo ili u prijevodu napola smrznut obožavam i ljeti i zimi. Nema mi baš nikakve razlike osim što zimi više pripremam dizana tijesta i držim se više pećnice, a to u ljetnim danima ipak izbjegavam (ili ne 🙂 lažem, ja uvijek pečem ko luda... 🙂
Sastojci
- 300 ml slatkog tučenog vrhnja
- 250 g Mascarpone sira
- 100 g kreme od pistacija
- 80 g šećera u prahu
- 1 vanillin šećer
- 2 žlice neslanih pistacija u komadićima
- 100 g Digestive keksa (ili slično)
- 50 g maslaca
Posip
- 30 g neslanih pistacija u komadićima
Upute za pripremu
- Otopite maslac. Kekse sameljite i prelijte otopljenim maslacem. Pustite sa strane da se prohladi.
- Špatulom obradite Mascarpone sa šećerima. Dodajte kremu od pistacija. Sve lijepo sjedinite. Od vrhnja napravite šlag i dodavajte žlicu po žlicu u kremu od pistacija. Ništa ne miksate već sve obrađujete špatulom. Na kraju dodate dvije žlice usitnjenim neslanih pistacija.
- Ulijte kremu u duguljasti kalup. Poravnajte. Na vrh ravnomjerno s rukom nanesite usitneni keks s maslacem. Pokrijte prozirnom folijom i pustite preko noći da se dobro stisne u zamrzivaču.Sljedeći dan prođete po stranicama i po dnu s upaljačem ili brenerom da vam se krema odvoji od kalupa i pažljivo je okrenite na ukrasni tanjur. Po vrhu pospite sjeckanim pistacijama.
