Za kremu miksajte žumanjke i šećer u prahu dok se ne napravi fina krema. U jednu posudu na vatri zavrijte vodu i miješajte na pari smjesu od jaja desetak minuta.
Mascarpone izmiksajte i u kremu od jaja dodavajte jednu po jednu žlicu mascarpone sira, umiješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag. Dodavajte jednu po jednu žlicu u smjesu od mascaponea i sve lijepo sjedinite. Odvojite 1/3 kreme.
U 1/3 kreme umiješajte Nutellu.
Pripremite kalup od 18 cm.
U ohlađenu kavu dodajte rum. Piškote umočite u kavu i složite na dno kalupa. Na posložene piškote ravnomjerno nanesite žutu kremu (krema kojoj niste dodali Nutellu). Na kremu složite drugi red piškota koje ste isto umočili u kavu. Na piškote sada nanesite kremu s Nutellom. Na kremu od Nutelle nanesite zadnji red žute kreme. Lijepo je zagladite.
Ohladiti tiramisu preko noći ili minimalno 8 sati.
Za dekoraciju, nakon što se tiramisu dobro ohladio, otopiti čokoladu i u još toplu čokoladu umočitit piškote do pola, pričekajte da se čokolada stvrdne i redati po visini uz rub tiramisua.
Posipati gorkim kakaom.