tvrdne
Tiramisu
Tko ne voli tiramisu. Mi doma smo ludi za njim... E, pa ovaj nije klasičan. Mora biti po mome, pa sam u jedan dio dodala Nutellu. Kombinacija mekanih piškota uronjenih u kavu s baršunastom mascarpone kremom uz dodatak Nutelle donijela mi je savršeno izbalansiran okus ove omiljene talijanske slastice. Tko proba neka obavezno javi dojmove 🙂
Sastojci
Sastojci
- 400 g piškota
- 300 ml ohlađene kave (espresso ili turska)
- 3 žlice ruma
- 100 g tamne čokolade
Krema
- 500 g mascarpone sira
- 200 ml slatkog vrhnja
- 4 žumanjka
- 100 g šećera u prahu
- 100 g Nutelle ili sličnog namaza od lješnjaka
- gorki kakao za posipanje
Upute za pripremu
- Za kremu miksajte žumanjke i šećer u prahu dok se ne napravi fina krema. U jednu posudu na vatri zavrijte vodu i miješajte na pari smjesu od jaja desetak minuta.
- Mascarpone izmiksajte i u kremu od jaja dodavajte jednu po jednu žlicu mascarpone sira, umiješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
- Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag. Dodavajte jednu po jednu žlicu u smjesu od mascaponea i sve lijepo sjedinite. Odvojite 1/3 kreme.
- U 1/3 kreme umiješajte Nutellu.
- Pripremite kalup od 18 cm.
- U ohlađenu kavu dodajte rum. Piškote umočite u kavu i složite na dno kalupa. Na posložene piškote ravnomjerno nanesite žutu kremu (krema kojoj niste dodali Nutellu). Na kremu složite drugi red piškota koje ste isto umočili u kavu. Na piškote sada nanesite kremu s Nutellom. Na kremu od Nutelle nanesite zadnji red žute kreme. Lijepo je zagladite.
- Ohladiti tiramisu preko noći ili minimalno 8 sati.
- Za dekoraciju, nakon što se tiramisu dobro ohladio, otopiti čokoladu i u još toplu čokoladu umočitit piškote do pola, pričekajte da se čokolada stvrdne i redati po visini uz rub tiramisua.
- Posipati gorkim kakaom.
s
Tvoji čarobni deserti smješteni u prekrasan cvjetno dekoirani prirodni ambijent gastro su doživljaj za pamćenje. Nikad neću zaboraviti pitu sa domaćim višnjama uz čašicu Rose dry Martinija uz pogled na more. Osim, savršenog kulinarskog iskustva, sa toliko stila i maštovitosti oblikovan rad s ljubavlju! Proud to know You Tirkizna!!! Ž. B.
Draga Željka, hvala na ovim predivnim riječima. Puno mi znače…