Zagrijte pećnicu na 170 C.
Na dva papira za pečenje nacrtajte dva kruga promjera 20 cm.
Umutite snijeg od bjelanjaka te postupno dodajte šećer. Pomiješajte bademe i brašno. Lagano špatulom dodavajte bademe i brašno u šaum od bijelanjaka. Stavite beze tijesto u slastičarsku vrećicu i na papiru za pečenje počevši od vanjskih rubova popunite dva kruga od 20 cm.
Pecite krugove 15-tak minuta do zlatno smeđe boje. Izvadite i pustite da se hlade.
Izvadite 150 g maslaca iz hladnjaka da dođe na sobnu temperaturu.
Za kremu, miksajte žumanjke sa šećerom pa polako dodajte gustin. Dodajte malo mlijeka (oduzmite od ovih 250 ml). Ostatak mlijeka stavite na vatru i u vruće umiješajte žumanjke sa šećerom i gustinom. Miješajte konstantno dok se krema ne zgusne.
Maknite s vatre. Ohladite, tako da kremu prebacite u staklenu posudu i pokrijete je prozirnom folijom.
150 g maslaca dobro izbatite, dodajte žlicu po žlicu kreme. Sve dobro sjediniti,
Dobivenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu.
Stavite jedan krug beze kora na pladanj za posluživanje. Gotovo do ruba u krug ispunite beze koru. Na sam rub u krug poslažite jagode prerezane na pola. Zatim jagode posložite na kremu. Ostatak kreme nanesite na jagode. Na vrh lagano utisnite drugu beze koru.
Na vrh posložite jagode i drugo bobičasto voće po želji.