Beze torta od jagoda
Jako volimo beze kore u kombinaciji s jagodama i slastičarskom kremom. Nije mi se dalo raditi ledeni vjetar pa sam se odlučila za nešto moderniju i jednostavniju verziju beze torte od jagoda. Torta je pun pogodak. Jednostavna je, elegantna i divnog okusa. Probajte je, nećete pogriješiti 🙂
Sastojci
Beze kore
- 40 g mljevenih badema
- 10 g brašna
- 75 g šećera
- 2 bjelanjka
Slastičarska krema
- 2 žumanjca
- 70 g šećera
- 20 g gustina
- 250 ml mlijeka
- 150 g maslaca sobne temperature
Dekoracija
- 500 g jagoda
Upute za pripremu
- Zagrijte pećnicu na 170 C.
- Na dva papira za pečenje nacrtajte dva kruga promjera 20 cm.
- Umutite snijeg od bjelanjaka te postupno dodajte šećer. Pomiješajte bademe i brašno. Lagano špatulom dodavajte bademe i brašno u šaum od bijelanjaka. Stavite beze tijesto u slastičarsku vrećicu i na papiru za pečenje počevši od vanjskih rubova popunite dva kruga od 20 cm.
- Pecite krugove 15-tak minuta do zlatno smeđe boje. Izvadite i pustite da se hlade.
- Izvadite 150 g maslaca iz hladnjaka da dođe na sobnu temperaturu.
- Za kremu, miksajte žumanjke sa šećerom pa polako dodajte gustin. Dodajte malo mlijeka (oduzmite od ovih 250 ml). Ostatak mlijeka stavite na vatru i u vruće umiješajte žumanjke sa šećerom i gustinom. Miješajte konstantno dok se krema ne zgusne.
- Maknite s vatre. Ohladite, tako da kremu prebacite u staklenu posudu i pokrijete je prozirnom folijom.
- 150 g maslaca dobro izbatite, dodajte žlicu po žlicu kreme. Sve dobro sjediniti,
- Dobivenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu.
- Stavite jedan krug beze kora na pladanj za posluživanje. Gotovo do ruba u krug ispunite beze koru. Na sam rub u krug poslažite jagode prerezane na pola. Zatim jagode posložite na kremu. Ostatak kreme nanesite na jagode. Na vrh lagano utisnite drugu beze koru.
- Na vrh posložite jagode i drugo bobičasto voće po želji.
