Go Back

Tart od pistacija i trešanja

Ovaj profinjeni tart je nastao sasvim slučajno. Naime, u škrinji imam očišćenih trešanja koje moram potrošiti pa sam izmislila ovu predivnu kombinaciju od trešanja i pistacija. Ukoliko kao ja nemate trešnje u škrinji, možete koristiti i drugo voće (maline, višnje, jagode..). U svakom slučaju donosim vam vrlo elegantan i fini tart prepun aroma..
Vrijeme pripreme 1 sat
Vrijeme kuhanja 30 minuta
Porcije 8

Sastojci
  

Tart

  • 250 g brašna
  • 150 g maslaca
  • 1 jaje
  • 30 g mljevenih badema
  • prstohvat soli

Coulis od trešanja

  • 300 g očišćenih trešanja
  • 40 g šećera
  • sok 1/2 limuna
  • 2 lista želatine

Krema od pistacija

  • 30 g omekšalog maslaca
  • 30 g šećera
  • 25 g mljevenih badema
  • 50 g mljevenih neslanih pistacija
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • nekoliko očišćenih trešanja

Upute za pripremu
 

  • U zdjeli izmiksajte hladni maslac narezan na kocke, jaje i šećer, zatim polako dodajte brašno, bademe i sol. Napravite od tijesta kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.
  • Upalite pećnicu i zagrijte je na 170 C.
  • Izvadite tijesto iz hladnjaka. Hladno tijesto razvaljajte između dva papira za pečenje i prebacite u kalup za tart.
  • Tijesto na nekoliko mjesta izbodite vilicom i pecite 10 minuta na 170 C. Izvadite polupečeno tijesto i ohladite.
  • Za kremu, izmiksajte omekšali maslac, dodajte umućeno jaje (ne miksajte jer će ući previše zraka pa će se krema napuhati prilikom pečenja). Špatulom lagano sve sjedinite. Polako dodajte mljevene pistacije, bademe i šećer. Na kraju umiješajte slatko vrhnje i sve lijepo sjedinite.
  • Na polupečeni tart ravnomjerno rasporedite kremu od pistacija i utisnite nekoliko polovica trešanja. Pecite u pećnici 20 minuta na 170 C . Ohladite.
  • U međuvremenu, u hladnu vodu potopite list po list želatine na 10 minuta.
  • Za coulis, u posudi na vatri dvadeset minuta kuhajte trešnje, šećer i sok od pola limuna.
  • Trešnje izblendajte, a potom ih procijedite kako biste otklonili kožicu i dobili samo polpu i sok od trešanja. U još topli sok umiješajte listiće želatine. Dobro promiješajte kako bi se želatina posve otopila. Ohladite.
  • Na ohlađeni tart, nanesite ohlađeni coulis od trešanja. Ukrasite polovicama trešanja ili sitno narezanim komadićima pistacija.