Go Back

Krostata od jabuka i badema

Kad sam razmišljala koji desert od jabuka napraviti, a da sam sigurna da će se svima svidjeti i da će se pojesti prvo što mi je palo na pamet je krostata od jabuka. E, ali na moj način.. Ipak malo kompleksnija, bogatija okusima od klasične krostate.
Svakako je napravite, jednostavna je i vrlo, vrlo fina. Ukućani i gosti bit će vam oduševljeni.
5 from 2 votes
Vrijeme pripreme 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja 30 minuta
Porcije 8

Sastojci
  

Tijesto

  • 250 g brašna
  • 125 g maslaca
  • 1 jaje
  • 40 g šećera
  • korica jednog limuna
  • prstohvat soli

Nadjev

  • 4 veće jabuke
  • 4 žlice Amaretto likera
  • sok jednog limuna
  • 4 žličice cimeta
  • 30 g šećera
  • 4 žlice džema od marelica

Frangipane preljev

  • 2 jaja
  • 50 g šećera
  • 70 g mljevenih badema
  • 15 g gustina
  • 50 g omekšalog maslaca
  • prstohvat soli
  • 50 g listića badema

Upute za pripremu
 

  • Pomiješajte brašno, šećer, sol i maslac, koricu limuna i dobit ćete mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i umijesite dok se sve lijepo ne sjedini. Nemojte mijesiti predugo. Napravite kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na 30 minuta.
  • Za to vrijeme pripremite nadjev. Ogulite jabuke i narežite ih na kockice. Stavite ih u jedan lonac, dodajte im šećer, sok limuna, cimet. Dinsatjte ih da malo omekšaju. Otprilike 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte liker. Ohladite.
  • Upalite i zagrijte pećnicu na 180 C. Kalup za krostatu dobro namažite maslacem.
  • Izvadite tijesto iz hladnjaka i na pobrašnjeloj radnoj površini razvaljajte na veličinu nešto veću od kalupa. Prebacite u kalup. Utisnite tijesto u stranice kalupa. Izbodite tijesto vilicom na desetak mijesta.
  • Tijesto prekrijte papirom za pečenje i stavite 'uteg' za vrijeme pečenja (rižu, suhi grah, leću..) Pecite 12 minuta. Izvadite iz pećnice, skinite papir s 'utegom'.
  • Na polupečeno tijesto namažite džem od marelica i na džem ravnomjerno rasporedite jabuke.
  • Sad pripremite Frangipane preljev. Mikserom umutite maslac i šećer, sol, dodajte jaja, mljevene bademe i gustin. Sve lijepo sjedinite i prelijte ravnomjerno preko nadjeva od jabuka. Vrh pospite listićima badema.
  • Pecite na 180 C 25-30 minuta. Poslužite mlako ili hladno.